Xammal və qida məhsullarının təhlükəsizliyi(2)

Bakterial qida zəhərlənmələrini əmələ gətirən neçə növ mikroorqanizm var?

• 3

• 6

• 4

• 5

• 7

Clostridium botulinum- hansi terminindən yaranmış?

• meyvə

• baliq

• sosiska

• kolbasa

• pendir

İlk zamanlar Almaniyada bu xəstəlik xarab olmuş kolbasa məmulatının qəbulu ilə assosiasiya edilmişdir?

• Clostridium perfringens

• Staphylococcus

• Vibrio

• Salmonella

• Clostridium botulinum

Ən ağır bakterial qida zəhərlənmələrindəndir, və bu zəhərlənmələr 20 % hallarda ölümlə nəticələnir?

• Clostridium perfringens

• Staphylococcus

• Vibrio

• Clostridium botulinum

• Salmonella

Hərəkətsiz,

qısa və yoğun, küt ucları olan anaerob olub, tək- tək, cüt və bəzən də zəncir şəklində yerləşir, bu hansi mikroorqanizimdir?

• Clostridium perfringens

• Clostridium botulinum

• Staphylococcus

• Vibrio

• Salmonella

Bu mikroorqanizmə daha çox ictimai mətbəxlərdə və ən çox yemək hazırlanan yerlərdə rast gəlinir?

• Vibrio

• Clostridium botulinum

• Staphylococcus

• Clostridium perfringens

• Salmonella

Hansi ölkədə qeydə alınan qida zəhərlənmələrinin təqribən 75%-nin səbəbkarı Salmonella qrup

mikroorqanizmləridir?

• İtaliya

• Inqiltərə

• Fransiya

• Portuqaliya

• İspaniya

Bu mikroorqanizmlər sərbəst hərəkət edən fakültətiv anaeroblar olub, spor əmələ gətirmir və beləliklə istilik təsirindən dağılır?

• Vibrio

• Clostridium botulinum

• Clostridium perfringens

• Salmonella

• Staphylococcus

Sporəmələgətirən aerob batsillər olub, onların inkişafı üçün optimal temperatur 30- 370C-dir. Bu batsillər taxıl və digər quru qida məhsullarında geniş yayılmış, süd və süd məhsullarının xarab olmasına səbəb olan adi mikroorqanizmlərdir?

• Bacillus cereus

• Staphylococcus

• Clostridium botulinum

• Clostridium perfringens

• Salmonella

Qida məhsulları ilə insan orqanizminə necə faiz zəhərli maddələr daxil olur?

• 40-50%

• 10-20%

• 30-40%

• 50-60%

• 60-70%