Bahan-Bahan Penyediaan Donat

Apakah nama bahan tersebut?

• mentega

• yis

• gula

• tepung

Nama jenis lemak yang ditunjukkan di dalam gambar ialah ...

• Marjerin

• Minyak Zaitun

• Planta

• Shortening

Apakah fungsi utama air dalam penyediaan donat?

• Sebagai ejen penggabungan.

• Sebagai penaik.

• Sebagai pelembut doh.

• Sebagai pemanis.

Protein yang terdapat dalam tepung dipanggil ...

Tepung dan lemak adalah antara bahan yang diperlukan dalam penyediaan donat.

• Betul

• Salah

Yang manakah merupakan fungsi garam dalam pembuatan donat? (Jawapan mungkin lebih daripada satu)

• Meningkatkan rasa.

• Membuat roti lebih anjal.

• Memperlahankan pertumbuhan yis untuk mengawal penapaian.

• Menguatkan struktur gluten dalam yis.

Apakah fungsi susu dalam pembuatan donat?

• Menggandakan proses tunas.

• Membuat donat lebih anjal.

• Menyediakan doh dengan kelembapan untuk menapai yis.

• Memanjang jangka masa kesegaran donat.

Apakah fungsi utama yis?

• Untuk melambatkan proses tunas.

• Untuk menggandakan proses tunas.

• Memberikan kelembutan kepada donat.

• Memberikan warna kepada donat.