desery

Kompot francuski sporządza się z owoców:

• krajowych świeżych

• jagodowych mrożonych

• południowych konserwowych jasnych

• owoców francuskich

Musy są:

• sporządzane z masy, w skład której wchodzą: mleko, jaja, cukier oraz dodatki smakowo - aromatyczne

• to delikatne desery, spulchniane pianą z ubitych białek

• wykonane z przecieru owocowego, spulchnionego pianą z białek i zestalonego żela­tyną

1. Suflety są:

• to delikatne desery, spulchniane pianą z ubitych białek

• wykonane z przecieru owocowego, spulchnionego pianą z białek i zestalonego żela­tyną

• sporządzane z masy, w skład której wchodzą: mleko, jaja, cukier oraz dodatki smakowo - aromatyczne

Wskaż grupę potraw zawierającą desery zestalane na zimno:

• musy, galaretki, budynie, kompoty.

• musy, kremy, galaretki

• budynie, lody, mleczka, suflety

Na rysunku przedstawiono:

• muffinkę

• omlet

• suflet

• babkę

Sos do deseru sporządzany z białego wytrawnego wina to:

• maltański

• waniliowy

• beszamelowy

• szodonowy

Ananasy w cieście to przykład deseru

• zestalonego

• niezestalonego

• mrożonego

• zimnego

Desery są to:

• potrawy słone, zimne, za­zwyczaj podawane na zakończenie posiłku

• potrawy słodkie, ciepłe lub zimne, za­zwyczaj podawane na zakończenie posiłku

• potrawy słodkie, ciepłe lub zimne, za­zwyczaj podawane na początku posiłku

Deser z jabłek, do którego sporządzenia użyjemy: jabłek, cukru, białka i żelatyny to

• mus

• suflet

• kompot

• galaretka

DESERY z mąki:

• pierogi z serem i owocami

• kasza na sypko z owocami

• zapiekanka z ryżu i owocami