Prueba de diagnostico Higiene

Limpieza es lo mismo que sanitizar

• V

• F

El correto lavado de mano es indispensable para manipular alimentos

• V

• F

Existen diferentes tipos de contaminaciones alimentarias

• Contaminacion quimica, fisica y biologica

• Contaminacion hiperbarica

• Contaminacion peritus chiquititus

• Por mal olor

Las ETAS son

• Expertas en sanidad

• Expertas transmitidas saludables

• Enfermedades transmitidas por alimentos

• Ninguna de las anteriores

Responde el siguiente caso

La señora Juanita se presentó a trabajar con ropa de calle, entro a la cocina con la misma ropa, se lavó las manos con lava loza y se puso la cofia dentro de la cocina. ¿Analiza y menciona si existe algún problema?

El afiche muestra como se lava correcamene las manos ¿este es solo para covid? o tambien le damos uso en la cocina

• SI

• NO

¿Una contaminacion cruzada? Cual es la respuesta correcta

• Es solo en la tabla para cocinar

• Es en el refrigerador

• Cuando uno mezcla alimentos crudos con alimentos cocidos

• Ninguna de las anteriores

La temperatura ideal para congelar es

• 5 grados

• -5 grado

• 0 grado

• 18 grados

La temperaura de ebullicion es

• 60 grados

• 100 grados

• 90 grados

• Ninguna de las anteriores

El codigo sanitario de los alimentos sirve solo para los restaurantes

• V

• F