Servicio de restaurante y bar

Áreas operativas de un restaurante

• cocina y almacén

• almacén y costos

• cocina y comedor

• comedor y almacén

Este restaurante se encuentra dentro de la clasificación "por el tipo de concepto"

• Tres tenedores

• Regional

• Gourmet

Clasificación de restaurantes por la forma de ofrecer alimentos

• Regional, a la carta y comida para llevar

• A la carta, menú fijo y combinación de ambos

• Menú fijo, Regional y combinación de ambos

Responsable del perfecto funcionamiento del servicio en el restaurante

• Maitre de restaurante

• Mesero

• Capitán

• Gerente de restaurante

Que puesto representa esta persona

• Mesera

• Gerente

• Hostess

Se encarga de retirar los muertos de la mesa del comensal

• Hostess

• Mesero

• Garrotero

Personaje que abrió el primer mesón en México

• Boulanger

• Pedro Hdz

• César Ritz

¿Qué significa la palabra restaurante?

• Restaurativo

• Revitalizante

• Reparador

Área en donde los meseros colocan sus utensilios y equipo para brindar el servicio

• Comedor

• Almacén

• Estación

• Back up

Menciona dos funciones u obligaciones de un mesero