8. Cookies

Kue kering yang adonannya harus digulung padat lalu disimpan dalam lemari es terlebih dahulu sebelum diiris-iris baru dipanggang adalah ..

• kue kering potong

• kue kering cetak

• drop cookies

• bar cookies

• rolled cookies

Kue kering cetak yaitu kue kering yang adonannya digilas lalu dicetak dengan cookies cutter sebelum dipanggang yaitu ....

• kue kering potong

• drop cookies

• kue kering cetak

• bar cookies

• rolled cookies

Cookies atau kue kering termasuk dalam ..

• Snack

• makanan kecil

• kue kudapan

• kue Indonesia

• Patiseri

Kue manis berukuran kecil-kecil, terbuat dari, adonan solid atau liquid, dan bersifattahan lama disebut ..

• patiseri

• cookies

• kue kering

• snack

• makanan kecil

Cookies mempunyai sifat yang tahan lama, maka kue kering tidak diisi dengan ...

• krim

• selai

• buah

• kacang

• cokelat

Kualitas kue kering dapat diketahui melalui....

• rasa, tekstur, dan warna

• ukuran, warna, dan tekstur

• ukuran, warna, dan rasa

• ukuran, rasa, dan tekstur

• tekstur dan warna

Bahan pengikat pembuatan cookies terdiri dari ....

• tepung, air, susu bubuk, putih telur, dan сосоа

• gula, tepung, susu bubuk dan cocoa

• gula, lemak, minyak, putih telur, dan air

• tepung, air, Putih telur, susu bubuk, dan gula

• tepung, air, kuning telur, susu bubuk, dan gula

Bahan pelembut pembuatan cookies terdiri dari…

• gula, tepung, susu bubuk, dan cocoa

• gula, lemak, dan minyak

• tepung, air, kuning telur, susu bubuk, dan gula

• tepung, air, kuning telur, susu bubuk, dan gula

• tepung, air, susu bubuk, kuning telur, dan Lemak

Bahan pengembang pembuatan cookies adalah…

• putih telur

• kuning telur

• susu bubuk

• gula

• tepung

Fungsi gula dalam proses pembuatan cookies selain sebagai pemberi rasa manis, juga berfungsi untuk ...

• memperbaiki rasa

• memberikan warna pada permukaan cookies

• mengikat adonan

• melembutkan adonan

• mengembangkan adonan