УП по ПМ 03

Через какое время после включения электродвигателя, барабан сепаратора выйдет на рабочий режим?

• 1,5-2 мин

• 5 мин

• 10 мин.

Цель пастеризации сливок?

• Разрушение ферментов липазы и пероксидазы

• Дестабилизация оболочки жирового шарика

• Сохранение первоначальных свойств молока

Режим пастеризации сливок при производстве масла?

• 85-90⁰С продолжительность 15-20 сек

• 60-65⁰С продолжительность 10-20 сек

• 72-74⁰С продолжительность 10-15 сек

Сколько видов тарелок в барабане сепаратора-сливкоотделителя?

• 2

• 1

• 3

Где оседают механические загрязнения в сепараторе-сливкоотделителе?

• на внутренней поверхности пояска крышки барабана

• на внешней поверхности пояска крышки барабана

• на чашках барабана сепаратора-сливкоотделителя

Под действием чего происходит разделение молока на две фракции?

• центробежной силы

• давления

• гравитации

Объём выборки от партии масла в транспортной таре составляет?

• 5%

• 1%

• 10%

Какое количество единиц транспортной тары отбирают, если в партии менее 20 единиц?

• 1

• 2

• 10

Чем отбирают точечные пробы масла?

• щупом

• металлической кружкой

• металлической трубкой

До какой температуры нагревают щуп в воде, если предстоит отбор проб масла с температурой ниже 10⁰С?

• 38±2⁰С

• 50±2⁰С

• 60±2⁰С