Conceptos básicos Manipulación de Alimentos
Authored by Profesora Milary Aguilar Delgado
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Un alimento ALTERADO es:
El que contiene microorganismos
El que ha sufrido variantes organolépticas
El que aporta energía y nutrientes
El que se encuentra en estado perfecto
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La inocuidad se refiere a las condiciones y practicas que se realizan para que alimento se contamine:
Verdadero
Falso
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Un alimento CONTAMINADO es:
El que se encuentre en buen estado
El que aporta energía y nutrientes
El que ha sufrido variantes organolépticas
El que contienen microorganismos
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Un alimento es cualquier sustancia (sólida o líquida) que es ingerida por los seres vivos para reponer lo que se ha perdido por la actividad del cuerpo:
Verdadero
Falso
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Un alimento SANO es:
El que aporta la energía y los nutrientes que el cuerpo necesita
El que contiene microrganismos
El que ha sufrido variantes organolépticas
El que se encuentra bien de color y textura
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Un MANIPULADOR DE ALIMENTOS es toda persona que tiene contacto directo con los alimentos durante cualquiera de sus fases (preparación, fabricación, transformación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio)
Falso
Verdadero
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Un arete dentro de un alimento se considera un peligro:
Químico
Biológico
Físico
Patológico
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