吃喝得歷史 總複習

中國飲食文化特色不包括：　

• (A)藥食同源　
• (B)食用豆腐　
• (C)釀造啤酒　
• (D)飲茶品茗

小美想查找關於古代豆腐製作工法的相關記載，她可以在下列哪一本書中獲得資訊？　

• (A)《黃帝內經》　
• (B)《飲膳正要》　
• (C)《本草綱目》　
• (D)《喫茶養生記》

史小龍寒假時到臺東旅行，參觀了舊石器時代原始人類的生活蠟像館。請問他會在館內看到什麼？　

• (A)男人用火烤熟食物　
• (B)女人們用陶器烹煮食物　
• (C)小孩們與畜養的家犬玩耍　
• (D)不遠處有準備收成的稻田

哪一本著作因為介紹穀、獸、禽、果、菜、調味料的食材特性和食用禁忌，甚至附有食譜，可說是古代食品營養學的著作呢？　

• (A)《黃帝內經》　
• (B)《飲膳正要》　
• (C)《本草綱目》　
• (D)《神農本草經》

十字軍東征後，哪一地方因商業繁榮，使得東方的珍貴食材、西北歐的出產物通通匯集於該地？　

• (A)法蘭克　
• (B)義大利　
• (C)希臘　
• (D)埃及

埃及主要依靠尼羅河的灌溉，讓麥田茁壯。這些小麥主要做成下列哪一項埃及人的主食呢？　

• (A)麵包　
• (B)麵條　
• (C)米飯　
• (D)餡餅

請問雅典城邦信奉哪一位女神，她不只是智慧之神，也是橄欖樹的創造者？

• (A)維納斯　
• (B)雅典娜　
• (C)赫拉　
• (D)阿提密斯　

日耳曼民族遷移到歐洲之後，他們的飲食習慣也逐漸影響歐洲，但下面哪一個飲食習慣早在日耳曼人到達前，就已經出現在歐洲人的生活中？　

• (A)宰殺牛羊，用燻製的方式保存　
• (B)大麥、燕麥、黑麥被使用在飲食中　
• (C)佐餐酒部分，以葡萄酒為大宗，受到貴族喜愛　
• (D)以麥類來釀造啤酒

懷石料理是日本舉世聞名的文化料理，請問懷石料理的「懷石」二字有什麼典故？　

• (A)日本人皇宮中，宮人為了遞送食物時保持食物溫度，會同時懷抱溫熱的石頭　
• (B)僧侶修行時為了減少飢餓感，會懷抱溫熱的石頭　
• (C)僧侶修行時，打坐時直至懷中的石頭溫熱起來才結束打坐　
• (D)皇宮的大廚偶然發現溫熱的石頭所加熱的食物相當美味

中國飲食內涵常因地理環境影響而有不同習慣，其中南方跟北方就因為農業種植的產物不同，有不同的主食文化，而有南□北○的習慣說法。請問□、○應分別填入什麼？　

• (A)薯；稻　
• (B)麥；芋　
• (C)稻；麥　
• (D)麥；稻