Noliktavas un taras

Kur uzglabā saņemtos produktus/izejvielas?

• Tirā un sausā vietā

• Noliktavās

• Ēdinašanas uzņēmuma virtuvē

Sauso produktu glabāšanas ilgums:

• 5 - 10 dienas

• 1 mēnesis

• līdz gadam un vairāk, ja ir derīguma termiņš

Lielās jauda uzņēmumos ieteicams dārzeņus uzglabāt:

• Aukstuma kamerās

• Tumšā un tīrā tēlpā

• Noliktavā

Kā iedala ēdināšanas uzņēmumos noliktavu telpas?

• Atdzesētās un neatdzesētās

• Telpai jābūt tīrai un sausai

• Nav nozīmes

Kas ir TARA ?

• iepakojums ar marķējumu

• kartons, maisi , pudeles

• produktu iepakojuma materiāls

Kādai jābūt tarai?

• Vieglai un ērtai

• Izturīgai un kvalitatīvai

• Vieglai, iztūrīgai, ērti transportējamai, ērti uzglabājamai, jāatbilst sanitāri higiēniskajām prasībām.

Uz ko jāskatās saņemot produktus?

• Ārējais izskats, smarža, daudzums

• Ārējais izskats, smarža, kvalitāte, daudzums

• Kvalitāte

Kā uzglabā noliktavā produktus?

• Uz plauktiem

• Pa grupām

• Aukstuma kamerās

Izejvielu uzglabāšanas procesā jāievēro svarīgs produktu rotācijas princips. Kas tas ir par principu?

• Jāskatas pec produktu kvalitātes

• Kas pirmais iekšā, tas pirmais ārā

• Kas pedējais iekšā, tas pirmais ārā.

Vai lielās jaudas uzņēmumos noliktavas ir obligātas?

• Jā

• Nē