COCINA FUSIÓN

Es el nombre que se le da a esta cocina ya que fue llevada y adaptada por los inmigrantes chinos, coreanos, vietnamitas y de Asia Central desde mediados del siglo XIX a Perú.

• Cocina Baltí

• Cocina Chifa

• Cocina Cajún

• Cocina Tex- Mex

corresponde a la cocina tradicional de los descendientes de desplazados franco-canadienses, expulsados de Acadia tras la incorporación de los territorios franceses en Canadá a la Corona britanica, que se encuentra en su mayoria en el estado de Lusiana.

• cocina Chifa

• cocina Cajún

• cocina Baltí

• cocina Tex-Mex

Termino para denominar a la comida nacida en Birmingham como resultado de la cohesión de las culturas india y británica.

• cocina Baltí

• cocina Chifa

• cocina Cajún

• cocina Tex-Mex

Los burritos, los nachos, chilli y las fajitas son el resultado de la fusión de esta cocina.

• cocina Baltí

• cocina Chifa

• cocina Cajún

• cocina Tex-Mex

De esta cocina solo se encuentra indicios de la utilización de ingredientes y técnicas realizadas, pero se desconoce sobre su historia, es el sushi donde se puede identificar la fusión de estas dos culturas.

• cocina Chifa

• cocina Baltí

• cocina Cajún

• Cocina franco-asiática

Estos procedimientos culinarios provocan cambios en la composición de los alimentos.

• físicos

• químicos

• industriales

• inocuos

la cocina fusion es un concepto general que se emplea en gastronomía para indicar tanto la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas como la mezcla de ingredientes representativos de otros países, mezcla de condimentos y/o especias, prácticas culinarias, etc. ¿En qué década surgió?

• 30´s

• 90´s

• 60´s

• 70´s

En estos procedimientos no cambia la composición de los alimentos.

• físicos

• químicos

• industriales

• inocuos

Son platillos de esta cocina arroz chaufa y tallaines salteados.

• cocina Tex-Mex

• cocina franco-Asiatica

• cocina Cajún

• cocina Chifa