PENGOLAHAN BAB 4 sem.2 kls 8

Suatu kegiatan mengbah bahan mentah menjadi bahan makanan siap konsumsi atau menjadi bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan merupakan pengertian dari ...

• Konsumsi bahan pangan

• Distribusi bahan pangan

• Pengolahan bahan pangan

• Produksi bahan pangan

Berikut ini yang merupakan tujuan pengolahan bahan pangan adalah ...

• Meningkatkan kualitas bahan pangan

• Memperpanjang masa simpan bahan pangan

• Menaikan nilai jual bahan pangan

• Semua jawaban benar

Ibu Wiwik terbiasa membuat susu kedelai sendiri untuk keluarganya setiap hari. Maka Ibu Wiwik memiliki banyak ampas kedelai. Ampas kedelai jika dibuang amatlah sayang karena memiliki kandungan gizi yang baik bagi kesehatan tubuh, agar ampas kedelai bisa bermanfaat maka Ibu Wiwik bisa mengolah ampas kedelai itu menjadi....

• Tempe gambus

• Bubur kacang

• Tahu goreng

• Biskuit

Contoh olahan produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari serealia adalah ...

• Kerupuk gendar, emping jagung, kerupuk bawang

• Beras jagung, jagung pipil kering, aneka butiran oat

• Aneka pasta, beras atau biji sorgum, jagung pipil kering

• Tepung beras, tepung jagung, tepung tapioka

Produk pangan setengah jadi dari serealia dan umbi seperti kerupuk, keripik dan kentang beku biasanya diolah menggunakan teknik ...

• Rebus

• Goreng

• Kukus

• Didih

Beras instan, beras jagung, jagung pipil kering dan beku, aneka butiran oat, aneka pasta, dan biji sorgum merupakan contoh-contoh produk olahan pangan setengah jadi dengan bentuk ...

• Pipih tebal

• Butiran halus

• Butiran besar

• Pipih tipis

Contoh produk pangan setengah jadi dengan bentuk butiran halus dari serealia adalah ...

• Ubu jalar, tepung tapioka, tepung talas

• Beras instan, beras jagung, jagung pipil kering dan beku

• Kacacng hujau, kacang tanah, kacang kedelai

• Tepung beras, tepung meizena, tepung terigu

Contoh olahan pangan setengah jadi bentuk pipih dari serealia adalah ...

• 
• 
• 
• 

Rengginang termasuk olahan setengah jadi bentuk pipih dari ...

• Serealia

• Umbi-umbian

• Kacang-kacangan

• Ubi

Teknik dasar pengolahan bahan pangan atau makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu ...

• Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah ( Moist Heat ), Teknik Pengolahan Makanan Panas Kering (Dry Heat Cooking )

• Pengolahan Makanan rebus, Pengolahan Makanan kukus

• Teknik Pengolahan Makanan Basah, Teknik Pengolahan Makanan Kering

• Teknik Pengolahan Makanan Panas, Teknik Pengolahan Makanan kering