Pengolahan makanan internasional (Pert.1) - Kelas XI

1. Dalam melaksanakan wirausaha makanan internasional sumber daya yang dibutuhkan diantaranya :

• Sumber daya air

• Sumber daya tanah

• Sumber daya iklim

• Sumber daya alam

• sumber daya tenaga kerja jasmani

2. tenaga kerja yang memerlukan pendidikan khusus sebelum memasuki dunia kerja nyata disebut :

• tenaja kerja jasmani

• tenaga kerja terlatih

• tenaga kerja terdidik

• tenaga kerja intelektual

• tenaga kerja rohani

3. faktor modal menurut fungsinya dibedakan menjadi :

• modal barang dan modal uang

• modal perorangan dan modal masyarakat

• modal tetap dan modal lancar

• modal nyata dan modal tidak nyata

• modal sendiri dan modal pinjaman

4. makanan yang biasa atau lazim dikonsumsi pada negara negara yang mempunyai daratan yang luas disebut :

• makanan internasional

• makanan oriental

• makanan kontinental

• makanan khas internasional

• makanan khas daerah

5. makanan yang biasa atau lazim di konsumsi disuatu daerah disebut :

• makanan tradisional

• makanan modern

• makanan khas daerah

• makanan ringan

• makanan daerah

6. Pengertian bahan pangan nabati, adalah:

• bahan makanan yang mengandung protein

• bahan makanan yang berasal dari tumbuhan

• bahan makan yang mengandung karbohidrat

• bahan makanan yang berasal dari hewan

• bahan makan yang mentah

7. Appetizer adalah :

• makanan pembuka yang mempunyai rasa asam yang berfungsi untuk merangsang nafsu makan

• makanan yang dihidangkan paling awal yang mempunyai rasa enak dan menyegarkan

• makanan utama yang terdiri dari susunan protein, lemak, dan vitamin

• makanan pembuka dengan rasa, aroma dan penampilan yang dapat merangsang nafsu makan

• makanan pokok yang dihidangkan dari lauk pauk, kentang dan sayuran

8. makanan yang terdiri dari hidangan yang umumnya berasa manis dan segar disebut :

• Canape

• Cookies

• Soup

• Entrée

• Dessert

9. makanan mie khas negara jepang adalah

• ramen

• soto mie

• daroyaki

• sphagheti

• tomyam

10. bahan dasar yang digunakan untuk membuat makanan berikut adalah :

• bawang putih dan bawang bombay

• macaroni dan daging cincang

• sause tomat dan tomat segar

• spaghetti dan sause tomat

• daging cincang dan keju