Kuis Sanitasi Industri Pangan

Apakah yang dimaksud dengan sanitasi?

• Kesehatan

• Kebodohan

• Kehancuran

• Pengelolaan

Dibawah ini yang tidak perlu dilakukan sanitasi

• Ruang dan Bangunan

• Pekerja

• Ruang Penyimpanan

• Konsumen

Sebutkan kesalahan apa saja yang ada pada gambar diatas

Apakah penyebab dari kerusakan produk dan kontaminasi silang pada bahan baku maupun produk akhir?

• Manager Produksi

• Kerusakan Mesin

• Pest dan Hewan Peliharaan

• Kualitas Bahan Baku

Menurut undang-undang tentang sanitasi, air yang digunakan pada industri pangan harus berasal dari beberapa sumber. Dibawah ini yang bukan termasuk sumbernya adalah

• Air Laut Maupun Danau

• Air Sungai

• Air Pegunungan

• Air Bekas Cuci Piring

Hama yang berpotensi mengkontaminasi bahan maupun produk pada industri pangan

• 
• 
• 
• 

Bakteri patogen yang sering atau paling banyak ditemukan di tangan adalah

• Clostridium Botulinum

• Aspergillus Flavus

• Salmonella

• Clostridium Tetani

Gambar diatas merupakan tahapan dari

• Sanitasi Kaki

• Sanitasi Tangan

• Pijat Kesleo

• Pemanasan

Yang bukan pemilihan bahan pembersih

• Sifat fisik senyawa bahan pembersih

• Mutu air yang tersedia

• Metode pembersihan yang tersedia

• Cara pekerja melakukan pembersihan

Pembersih yang tidak bagus

• Cepat dan mudah larut dalam air

• Mudah melarutkan sisa makanan

• Rasa yang enak

• Harganya murah