Kuis Karakteristik Bahan Pangan 1

Yang merupakan bahan pangan Umbi-umbian

• Almond, Gembili, Oat

• Porang, Ubi Jalar, Talas

• Jagung, Kacang Hijau, Ubi Kayu

• Gadung, Gandum, Kedelai

Komponen utama pada bahan pangan

• Air, Lipid, Protein, Karbohidrat

• Vitamin, Air, Protein, Antosianin

• Fenol, Enzim, Karbohidrat, Air

• Glukosa, Lipid, Lemak, Protein

Bahan pangan serealia merupakan bahan pangan yg digunakan sebagai sumber energi bagi manusia. Bahan pangan serealia kaya akan kandungan

• Protein

• Lipid

• Karbohidrat

• Pigmen

Gambar diatas merupakan bahan pangan jenis serealia yang dijadikan sumber energi. Berapa kadar karbohidrat umumnya pada gambar diatas

• 60-65%

• 70-80%

• 80-90%

• 100%

Pati merupakan gabungan dari beberapa glukosa yang membentuk menjadi rantai glukosa yang panjang. Pati dibedakan menjadi 2 jenis yaitu

• Lysin dan Methionine

• Ethanol dan Methanol

• Amylose dan Amylopectin

• Pectin dan Lauric Acid

Tortila merupakan makanan khas dari amerika latin yang terbuat dari bahan

• Jagung

• Gandum

• Kedelai

• Beras

Aku adalah

1. Tanaman serealia

2. Bentuk mirip jagung

3. Banyak dijumpai di daerah yg curah hujan sedikit (Indonesia)

4. Jika dipangkas akan tumbuh kembali

• 
• 
• 
• 

Gandum merupakan bahan utama yang digunakan untuk membuat kue, roti, donat, cookies karena gandum mengandung jenis protein yang istimewa, yaitu

• Glutenin

• Prolamin

• Lysin

• Glycinin

Kacang kedelai tinggi kandungan

• Karbohidrat

• Lipid

• Pati

• Protein

Yang bukan manfaat dari kacang kedelai

• Emulsifikasi

• Penyerapan Lemak

• Sebagai Bahan Utama Pembuatan Tahu

• Sebagai Penguat Rasa