Pre-Test Prakarya Kelas 8 SMP Namira

Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi dua teknik, yaitu..

• Pengolahan makanan rebus, dan pengolahan makanan kukus

• Teknik pengolahan makanan basah dan teknik pengolahan makanan kering

• Teknik pengolahan makanan panas, dan teknik pengolahan makanan kering

• Teknik pengolahan makanan panas basah (Moist Head) dan teknik pengolahan makanan panas kering (Dry Heat Cooking)

Berikut ini yang bukan termasuk dalam jenis umbi-umbian adalah...

• Ganyong

• Sorgum

• Uwi

• Gadung

Teknik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan merupakan teknik...

• Blanching

• Simmering

• Braising

• Poaching

Membuat bahan menjadi halus dengan alat penyaringan baik dari saringan kawat atau kain penyaring supaya diperoleh cairan yang jernih disebut...

• Mengukus

• Menggoreng

• Merebus

• Menyaring

Ibu Dewi terbiasa membuat susu kedelai sendiri untuk keluarganya setiap hari. Maka Ibu Dewi memiliki banyak ampas kedelai. Ampas kedelai jika dibuang amatlah sayang karena memiliki kandungan gizi yang baik bagi kesehatan tubuh, agar ampas kedelai bisa bermanfaat maka Ibu Wiwik bisa mengolah ampas kedelai itu menjadi....

• Biskuit

• Tempe gembus

• Tahu goreng

• Tahu goreng

Teknik pengolahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya disebut juga....

• Moist heat cooking

• Warm cooking

• Wet heat cooking

• Dry heat cooking

Untuk mengolah bahan makanan yang lunak atau lembut dan tidak memerlukan waktu yang lama dalam memasaknya seperti ikan, telur dan buah-buahan, maka teknik yang cocok adalah menggunakan teknik..

• Stewing

• Braising

• Boiling

• Poaching

Pembuatan gulai kambing dan opor ayam dimasak dengan api sedang dan dalam waktu yang lama agar aroma bahan masakan keluar dengan sempurna. Teknik olahan yang biasanya digunakan pada kedua masakan ini adalah.....

• Poaching

• Braising

• Boiling

• Stewing

Teknik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan, (kira-kira setengah dari bahan yang akan direbus) dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan dan jenis bahan makanan yang diolah dengan teknik biasanya daging dan sayuran merupakan ciri-ciri dari teknik......

• Boiling

• Poaching

• Braising

• Stewing

Perhatikan hal-hal berikut ini,

1) Kombinasi warna

2) Kealamian bahan

3) Bentuk, tekstur dan kekentalan

4) Rasa dan suhu

5) Ketepatan waktu

6) Alat saji makanan

7) Hiasan atau garnis

8) Penyajian

Hal-hal yang harus diperhatikan dalam menyajikan penampilan olahan pangan ditunjukkan oleh nomor......

• (1),(2),(3),(4),(5),(8)

• (1),(3),(4),(6),(7),(8)

• (1),(3),(5),(6),(7),(8)

• (1),(2),(4),(6),(7),(8)