Governança Hoteleira: planejamento e operação

Sabemos que o funcionamento de um meio de hospedagem depende da existência e inter-relação de quatro departamentos fundamentais, são eles:

• Alimentação, financeiro, reservas e limpeza.

• Eventos, administrativo, comercial e hospedagem.

• Hospedagem, administrativo, comercial, alimentos e bebidas.

• Administrativo, comercial, governança e hospedagem.

São cargos do setor de governança:

• Arrumadores, cumims, serventes, supervisora e governanta.

• Camareira, arrumador, calandrista, assistente de governança e serventes.

• Pintor, piscineiro, camareira, governanta e supervisora de andar.

• Valet, auxiliar de serviços gerais, supervisora, stweard e governanta.

O Sistema Brasileiro de Classificação Hoteleira (SBClass) classifica os meios de hospedagem conforme os critérios de:

• Localização, destinação, padrão e características das suas instalações.

• Localização, destinação e tamanho.

• Tamanho, destinação e requinte.

• Características das instalações, número de quartos e localização.

As premissas básicas estabelecidas pelas autoridades de saúde para garantir a retomada segura dos serviços de hospedagem, são:

• Higiene das mãos, uso de máscara, distanciamento social e monitoramento.

• Distanciamento social, comunicação, higienização das superfícies e uso da máscara.

• Monitoramento, higiene pessoal, comunicação e uso de álcool em gel.

• Higiene pessoal, sanitização de ambientes, distanciamento social, comunicação e monitoramento.

Quem é a chefia do setor de governança?

• Chefe de governança e supervisora de andares.

• Governanta e Chefe de Governança.

• Chefe Executivo e Gerente Operacional.

• Supervisora e Governanta.

O que significa "estabelecer uma política" para um estabelecimento de hospedagem?

• ​É um conjunto de atividades inter-relacionadas ou interativas que transformam informações em ações padronizadas.

• É estabelecer um conjunto de regras a serem cumpridas pelos funcionários do hotel.

• Significa declarar a personalidade da organização. Está ligada à cultura da empresa sendo coerente à sua missão, visão e valores.

• Refere-se a todas as normas que o hóspede deve seguir durante a sua estadia.

São instrumentos de monitoramento:

• POP e relatório de ocupação.

• Check list e Procedimentos.

• Relatórios de controle e POP.

• Check list e POP (Procedimento Operacional Padrão)

Quais são as etapas do método ABC de Hosekeeping?

• Arrumação, sanitização e limpeza.

• Finalização, sanitização e arrumação.

• Limpeza, higienização e arrumação.

• Higienização, limpeza e arrumação.

Na etapa da higienização existe alto risco biológico. Quais são os EPI's indispensáveis para uso da camareira nessa etapa?

• Luva de cano longo, óculos de proteção, avental, touca, sapato fechado e máscara.

• Máscara, avental, luvas descartáveis, sapato fechado e touca.

• Luva de cano médio, máscara, óculos de proteção e avental.

• Touca, avental, máscara e luva.

Os produtos sanitizantes regulamentados pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) que têm eficiência no combate ao corona vírus, devem apresentar nas suas formulações:

• Amoníaco, peróxido de benzoíla, cloro ou álcool a 96°.

• Peróxido de hidrogênio, quaternário de amônia, hipoclorito de sódio ou álcool a 70°.

• Quaternário de amônia, álcool isopropílico, ácido graxo e peróxido de hidrogênio.

• Hipoclorito de sódio, água oxigenada, álcool a 70° ou amônia.