Conservación y descomposición de alimentos

1.- Los primeros ____________ se inventaron en 1927 y funcionaban con una tubería interna por la que circulaba un gas enfriador llamado freón.

• a) celulares

• b) televisores

• c) refrigeradores

• d) máquinas despachadoras

2.- Un dato interesante:

En la actualidad es común encontrar en el mercado jugos, leche e incluso vinos y ____________ con la leyenda: “pasteurizado”.

• a) cervezas

• b) proteínas

• c) carnes

• d) frutas

3.- En la actualidad es común encontrar en el mercado jugos, leche e incluso vinos y cervezas con la leyenda: “___________”.

• a) evite el consumo con exceso

• b) bajas en grasa

• c) pasteurizado

• d) alta en fibras

4.- Este método de conservación consiste en elevar la temperatura del producto entre ______________ y luego bajarla muy rápido.

• a) 50 y 100 ºC

• b) 100 y 200 ºC

• c) 60 y 140 ºC

• d) 0 y 60 ºC

5.- El nombre pasteurización deriva del apellido del ____________ que descubrió este método.

• a) científico

• b) animal

• c) antropólogo

• d) deportista

6.- El cambio brusco de temperatura ___________ los microorganismos de tal manera que los alimentos se conservan por más tiempo.

• a) aumenta

• b) elimina o reduce

• c) multiplica

• d) elimina por completo

7.- Las ______________ producen la descomposición al intervenir en procesos físicos y químicos que transforman las sustancias que componen los alimentos.

• a) proteínas y azucares

• b) personas y la sal

• c) enzimas y los microorganismos

• d) características

8.- Los métodos de ____________ hacen más lenta la descomposición; así se pueden mantener por más tiempo en condiciones adecuadas para su consumo.

• a) cocción

• b) conservación

• c) salazón

• d) ahumado

9.- Nombre del químico mexicano que ganó el Premio Nobel.

• a) Daniel Corral.

• b) Mario Molina

• c) Luis Pasteur

• d) Edward Jenner

10.- Compuesto que al llegar a la atmósfera destruye la capa de ozono.

• a) freón

• b) oxígeno

• c) helio

• d) nitrógeno