六下2-3測驗

食物腐敗後會出現什麼現象？　

• 顏色更鮮豔　
• 味道更鮮美　
• 散發出異味　
• 更有營養

媽媽到市場買了以下物品，哪一項不會發霉？　

• 西瓜　
• 香蕉　
• 玻璃瓶　
• 蓮霧

呈現哪一種狀態的食物比較適合購買？　

• 外表鼓起的罐頭　
• 沒有標示保存期限的食物　
• 發霉的魷魚　
• 保存期限內的餅乾

哪一種環境最適合黴菌生長？　

• 高溫乾燥　
• 低溫乾燥　
• 溫暖潮溼　
• 缺乏氧氣的地方

進行「土司在乾燥及潮溼環境的黴菌生長情形」實驗時，應該怎樣準備土司才適當？　

• 準備一片白土司、一片全麥土司　
• 準備一片剛出爐的土司、一片已經放了五天的土司　
• 將一片土司切成有帶邊和不帶邊的兩塊　
• 將一片土司去邊，並切出相同大小的兩塊

為什麼觀察黴菌時必須戴口罩？　

• 避免黴菌接觸到高溫　
• 避免感冒傳染給黴菌　
• 避免吸入黴菌孢子　
• 避免黴菌加速成長

關於黴菌的敘述，哪一項是錯誤的？　

• 觀察黴菌時，應該避免直接用手觸摸黴菌　
• 黴菌會利用孢子進行繁殖　
• 吸入黴菌孢子可能會引起過敏　
• 黴菌對人類的生活只有壞處沒有好處

從大賣場購買的鮮乳最適用下列哪一項方式來保存？　

• 加鹽醃漬　
• 低溫冷藏　
• 放在室溫下　
• 放在陽光下

購買食物時，不須注意什麼事項？　

• 外包裝是否完整　
• 保存期限　
• 保存方法　
• 有沒有明星代言

真空包裝是利用什麼原理保存食物？　

• 低溫使微生物不易生存　
• 將食物脫水使微生物不易生存　
• 隔絕空氣使微生物不易生存　
• 高溫高壓殺死微生物