Conservación de alimentos

¿Cuáles características de un alimento varían para indicar que está alterado?

• Sabor, color y olor.

• Precio y color

• Olor y cantidad

Seleccione un ejemplo de alteración por factores internos:

• Alimento sometido al calor

• Sobremaduración

• Alimento sin madurar

Escoja la opción que menciona dos métodos de conservación por calor:

• Preservantes y congelación.

• Congelación y refrigeración.

• Pasteurización y esterilización.

Escoja la opción que menciona dos métodos de conservación por frío:

• Pasteurización y esterilización.

• Congelación y refrigeración.

• Preservantes y congelación.

Escoja la opción que menciona un métodos de conservación por químicos:

• Pasteurización y esterilización.

• Congelación y refrigeración.

• Preservantes y aditivos.

Seleccione la opción que ejemplifica un método de conservación de alimentos en casa:

• Almacenar el alimento en sitios con humedad adecuada.

• Aplicar más calor del necesario para cocinar un alimento.

• Consumir las frutas cuando están demasiado maduras.

Escoja la opción que incluye un ejemplo de que un alimento está alterado por causa de microorganismos:

• Una lechuga marchita.

• Una manzana golpeada.

• Un huevo que al romperse huele a podrido.

Marque la opción que incluye alteraciones de alimentos por factores físicos:

• Alimento sometido a la exposición a la luz.

• Alimento con residuos de plaguicida.

• Alimento con exceso de preservantes.

Seleccione la opción que representa un factor biológico que podría alterar a un alimento:

• Pan del día anterior.

• Una sandía que aún no está madura.

• Alimentos contaminados con saliva de rata.

Seleccione la opción que corresponde a un ejemplo de alteración de los alimentos por factores internos:

• Hormigas en el azúcar.

• Una naranja sobremadurada.

• Pan con olor a desinfectante.