EVALUACION DIAGNOSTICA PANADERIA 3RO.

EL ORIGEN DEL PAN SE REMONTA A:

• LA EDAD MEDIA

• LA PREHISTORIA

• 1800 AC

• SIGLO XX

LA FERMENTACIÓN DEL PAN SE DESCUBRIÓ A TRAVES DE:

• UN EXPERIMENTO CIENTIFICO

• VARIOS INTENTOS POR MEJORAR EL SABOR

• UN ACCIDENTE

• UNA INVESTIGACIÓN

EL PAN EN LA EDAD MEDIA ERA UN ALIMENTO QUE EXCLUSIVAMENTE PODIAN CONSUMIR LOS:

¿CUALES SON LOS INGREDIENTES BASICOS PARA ELABORAR PAN?

• HARINA, AGUA, SAL, LEVADURA, GRASA

• AGUA, TRIGO, AZUCAR, MANTEQUILLA

• SAL, CEBADA, SEMILLAS, LEVADURA, FRUTAS

• LEVADURA, PLATANOS, SEMILLAS, AZUCAR

• GRASA, HARINA, TRIGO, AZUCAR

ESCRIBA 3 TIPOS DE MATERIALES CON LOS QUE SE FABRICAN LOS UTENSILIOS DE PANADERÍA. (BATERIA LIVIANA)

ESCRIBA EL NOMBRE DE UN TIPO DE GLASEADO PARA CUBRIR PASTELES

¿CUALES DE LOS MENCIONADOS SON SALSAS PARA REPOSTERIA?

• COULIS

• GLASEADO REAL

• FONDANT

• SABAYON

DE LOS SIGUEINTES, ¿CUAL ES UTILIZADO COMO RELLENO EN PASTELERÍA?

• GLASEADO REAL

• CREMA PASTELERA

• SALSA DE ALMIBAR

• SALSA SABAYON

UNO DE LOS METODOS DE CONSERVACION DE ALIMENTOS ES:

• DESHIDRATACION

• AMASADO

• ELASTICIDAD

DE LAS SIGUIENTES, ¿CUALES SON TIPOS DE HARINAS?

• HARINA DE CENTENO

• HARINA DE FREJOL

• HARINA DE LENTEJA

• HARINA DE TRIGO