Pembuatan Roti

Apakah yang dimaksudkan dengan "Mise en place" ?

• meletakkan di satu tempat

• alatan memasak

• alatan membakar

• menyusun bahan

Berdasarkan gambar yang diberi, pilih jawapan yang betul berdasarkan kegunaannya.

• Digunakan untuk menggaul dan mengacau

• Diperlukan untuk mengikis sisa makanan daripada mangkuk atau periuk

• Digunakan untuk mengalirkan cecair dari makanan pepejal atau untuk membuang sisa pepejal daripada cecair dan debu gula aising, kayu manis di atas muffin.

• Digunakan untuk mempamerkan dan menyimpan muffin dan produk pastri di kedai bakeri.

Berdasarkan gambar di atas, pilih jawapan yang betul berdasarkan kegunaannya.

• Digunakan untuk menggaul dan mengacau

• Diperlukan untuk mengikis sisa makanan daripada mangkuk atau periuk

• Digunakan untuk mengalirkan cecair dari makanan pepejal atau untuk membuang sisa pepejal daripada cecair dan debu gula aising, kayu manis di atas muffin.

• Digunakan untuk mengasingkan bahan yang tidak diingini atau bahan asing dan memperbaiki tekstur muffin.

Spatula digunakan untuk ............

• digunakan untuk menggaul dan mengacau

• diperlukan untuk mengikis sisa makanan daripada mangkuk atau periuk

• digunakan untuk mengalirkan cecair dari makanan pepejal atau untuk membuang sisa pepejal daripada cecair dan debu gula aising, kayu manis di atas muffin

• digunakan untuk memberi aroma dan rasa kepada produk pastri

Perkakas di dalam gambar yang ditunjukkan berfungsi untuk ....................

• digunakan untuk mempamerkan dan menyimpan muffin dan produk pastri di kedai bakeri.

• adalah ruang tertutup di mana makanan dipanaskan biasanya dengan udara panas. Wap adalah penting dalam proses pembakaran. Terdapat ketuhar rak dan ketuhar industri.

• digunakan untuk memasukkan dulang pembakar sebelum dan selepas digunakan

• diperlukan untuk menggaul atau mengadun bahan

Apakah fungsi perkakas berdasarkan gambar yang diberi?

• Adalah ruang tertutup di mana makanan dipanaskan biasanya dengan udara panas. Wap adalah penting dalam proses pembakaran. Terdapat ketuhar rak dan ketuhar industri.

• Digunakan untuk memasukkan dulang pembakar sebelum dan selepas digunakan

• Diperlukan untuk menggaul atau mengadun bahan

• Digunakan untuk mempamerkan dan menyimpan muffin dan produk pastri di kedai bakeri.

Perkakas di dalam gambar digunakan untuk ..................

• mempamerkan dan menyimpan muffin dan produk pastri di kedai pastri.

• adalah ruang tertutup di mana makanan dipanaskan biasanya dengan udara panas. Wap adalah penting dalam proses pembakaran. Terdapat ketuhar rak dan ketuhar industri.

• memasukkan dulang pembakar sebelum dan selepas digunakan.

• menggaul atau mengadun bahan

Apakah fungsi tepung ?

• menghasilkan struktur bagi produk.

• memberikan rasa manis.

• menambah rasa dan warna.

• menyumbangkan air dan nutrien penting untuk produk bakeri.

Gula berfungsi untuk .....................

• menyumbangkan air dan nutrien penting untuk produk bakeri.

• melembutkan doh dan adunan produk dan boleh menghasilkan produk dibakar berwarna perang.

• menghasilkan struktur bagi produk

• menambah rasa dan warna

Telur berfungsi untuk ................................

• memberi aroma dan rasa kepada kepada produk pastri

• menambah rasa bahan-bahan lain dalam makanan

• menambah rasa ke atas muffin seperti buah-buahan jem, keju krim, coklat Ganache dan kastard.

• menambah rasa dan warna, memberi struktur, memerangkap udara apabila dipukul, menyediakan cecair, lemak dan protein dan lemak emulsify dengan bahan-bahan cecair.