Nutrientes

El valor biológico de las proteínas está dado por:

• Forman enzimas

• Forman hormonas

• Cantidad de aminoácidos esenciales que posee y su fácil asimilación

• Por el tiempo prolongado de absorción

Los macronutrientes son:

• Proteínas, minerales

• Carbohidratos, proteínas y grasas

• oligoelementos

• Vitaminas y minerales

Entre las diferencias entre a proteína animal y vegetal tenemos: (seleccione la respuesta correcta)

• Las proteínas vegetales tienen mayor concentración proteica que la proteína animal

• Las proteínas de origen animal son más fáciles de digerir y esto se debe principalmente a la complejidad de su composición.

• La proteína animal posee mayor biológico que la vegetal

• Las proteínas vegetales poseen mayor cantidad de grasa que las proteínas de origen animal

Señale la opción correcta.

Calorías que aportan a la dieta las proteínas, carbohidratos y las grasas

• Carbohidratos 1 g = 4 kcal, Proteínas 1 g = 9 kcal, Lípidos 1 g = 5 kcal

• Carbohidratos 1 g = 9 kcal, Proteínas 1 g = 9 kcal, Lípidos 1 g = 3 kcal

• Carbohidratos 1 g = 4 kcal, Proteínas 1 g = 9 kcal, Lípidos 1 g = 5 kcal

• Carbohidratos 1 g = 4 kcal, Proteínas 1 g = 4 kcal, Lípidos 1 g = 9 kcal

Las vitaminas hidrosolubles son aquellas solubles en agua y son: vitamina D, B1, B3, y vitamina E

• VERDADERO

• FALSO

Los minerales se clasifican en microelementos y oligoelementos

• VERDADERO

• FALSO

Los aminoácidos esenciales se denominan así porque el organismo no es capaz de sintetizarlos por sí mismo y por esto, debe tomarlo necesariamente desde el exterior a través de la dieta

• VERDADERO

• FALSO

Los aminoácidos se clasifican en esenciales y no esenciales

• VERDADERO

• FALSO

Son grasas perjudiciales para la salud (opción múltiple)

• Grasas Poliinsaturadas

• Grasas Trans

• Grasas Saturadas

• Grasas Monoinsaturadas

El ácido ascórbico comúnmente conocido como vitamina C es una vitamina hidrosoluble

• VERDADERO

• FALSO