Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusione 1

¿Qué es el vino?

• Producto obtenido exclusivamente por fermentación alcohólica, total o parcial, de uva fresca, estrujada o no, o de mosto de uva.

• Producto obtenido exclusivamente por destilación alcohólica, total o parcial, de uva fresca, estrujada o no, o de mosto de uva.

• Producto obtenido exclusivamente por fermentación alcohólica, total o parcial, de uva fresca, estrujada o no, o de mosto de fruta.

• Licor obtenido exclusivamente por fermentación alcohólica, total o parcial, de uva fresca, estrujada o no, o de mosto de uva.

Selecciona cuál de las siguientes clasificaciones de vino son Denominaciones de Origen Protegida (DOP)

• Denominación de Origen

• Vino de Calidad

• Vino de Pago

• Todas las respuestas son correctas

¿Cuál de los siguientes tipos de vinos NO son vinos tranquilos?

• Vinos Generosos

• Vinos naranjas

• Vinos tintos con crianza

• Vinos blancos con madera

¿Cuándo una bebida fermentada no se considera vino?

• Cuando no viene del jugo de la uva y cuando tiene menos de 8% VOL (mosto parcialmente fermentado) y más de 20% VOL (licor).

• Cuando no viene del jugo de la uva y cuando tiene menos de 7% VOL (mosto parcialmente fermentado) y más de 20% VOL (licor).

• Cuando no viene del jugo de la uva y cuando tiene menos de 8% VOL (mosto parcialmente fermentado) y más de 20% VOL (destilado).

¿Qué son los taninos?

• Un polifenol que se encuentra en la piel de la uva tinta y da su característico color a los vinos tintos.

• Un ácido que se encuentra en la pulpa y otorga acidez al vino.

• Un polifenol que se encuentra en la piel, en la semilla y en el raspón de la uva, y que otorga al vino sabor amargo y sensación astringente.

• Un polifenol que se encuentra en la piel de la uva y da su característico color a los vinos blancos.

¿En qué consiste una "Cata vertical"?

• Catar distintas añadas de un mismo vino.

• Catar varias referencias de vino, con la imposibilidad de ver su etiqueta.

• Catar varios vinos elaborados con una misma variedad de uva, de una misma añada, de una misma zona pero de distintas bodegas.

Selecciona cuál de las siguientes opciones se corresponde con las fases secuenciadas, correctamente, del proceso de cata.

• Fase visual, olfativa y gustativa.

• Fase olfativa, gustativa y visual.

• Fase visual, retronasal y gustativa.

• Fase visual, olfativa y astringente.

Selecciona cuál de las siguientes opciones se corresponde con las 5 grandes zonas vitivinícolas de Burdeos.

• Médoc, Sauternes/Graves, Blaye, Libournais y Entre-deux-mers.

• Médoc, Sautenes/Graves, Blaye, Saint-Emillion, y Entre-deux-mers.

• Médoc, Sauternes/Graves, Blaye, Pomerol y Entre-deux-mers.

• Médoc, Château d`yquem, Blaye, Liborunais y Entre-deux-mers

¿Cuántas AOC existen en Burdeos?

• 47

• 68

• Ninguna, Burdeos tiene una clasificación basada en Crus.

• 5, a su vez, existen clasificaciones privadas que califican los Châteaus en función de su prestigio.

¿Cuáles son las principales variedades tintas plantadas en Burdeos?

• Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Cabernet Franc y Petit Verdot.

• Sauvignon Blanc, Merlot, Malbec, Cabernet Franc y Petit Verdot.

• Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Cabernet Franc y Pinot Noir.

• Semillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle.