UAS Penanganan Hasil Ternak Semester 4 th 2021/2022

Berikut merupakan ciri-ciri telur yang baik tampak luar

• Mengapung dalam air

• Rongga udara < 5 mm

• Rongga udara > 5mm

• Warna kulit kekuningan

Ukuran berat telur pada mutu medium adalah

• >65 gr

• 50-54 gr

• 60-65 gr

• 45-49

Candling merupakan

• Cara pemeriksaan kloaka pada ayam

• Cara pemeriksaan telur untuk di amati putih telur saja

• Cara pemeriksaan telur keseluruhan

• Cara pemeriksaan cangkang

Pemeriksaan kualitas telur dapat dilakukan dengan cara pengamatan ….

• Pemecahan sampel

• Pengamatan bintik cangkang

• Pengamatan warna kuning telur

• Pengamatan tinggi telur

Indeks kuning telur adalah perbandingan antara

• Tinggi dan diameter putih telur

• Tinggi dan diameter kuning telur

• Tinggi dan diameter cangkang

• Tinggi putih telur dan berat telur

Haugh indeks adalah mengukur kualitas telur berdasarkan

• Tinggi dan diameter putih telur

• Tinggi dan diameter kuning telur

• Tinggi dan diameter cangkang

• Tinggi putih telur dan berat telur

Warna telur ………. dengan kandungan zat gizinya khususnya vitamin A

• Tidak Berkaitan

• Berpadu

• Terpaut

• Bersesuaian

Penyebab warna kuning telur adalah

• Adanya nikarbozin

• Adanya auromisin

• Adanya beta-xanthin

• Adanya pigmen kriptoxantin

Warna kulit telur menjadi putih dipengaruhi oleh

• Adanya nikarbozin

• Adanya auromisi

• Adanya beta-karonein

• Adanya pigmen kriptoxantin

Warna kulit telur menjadi kecoklatan

• Adanya nikarbozin

• Adanya auromisin

• Adanya beta-karonein

• Adanya pigmen kriptoxantin