Mikrobiologi Industri

Hasil akhir fermentasi roti oleh khamir yang di manfaatkan untuk pengembangan roti adalah ...

Fase awal pertumbuhan khamir atau kapang dimana khamir atau kapang belum maksimal reprodukainya disebut fase ...

Reaksi kimia yang terjadi pada peristiwa fermentasi, seperti pada pembuatan tape adalah....

• glukosa + O2 --> CO2 + H2O + energi

• glukosa + O2 -->CO2 + alkohol + energi

• glukosa --> CO2 + alkohol + energi

• glukosa --> CO2 + H2O + energi

Minuman yoghurt yang terbuat dari air susu dapat mengobati lambung dan usus yang terluka, proses pembuatan yoghurt tersebut karena hasil kerja dari....

• Aspergillus wentii

• Rizhopus oryzae

• Streptococcus thermophilus

• Neurospora sitophila

Fase kehidupan khamir/kapang dimana sel khamir/kapang melepaskan enzim dan tidak melakukan pembelahan sel terjadi pada fase?

• stasioner

• kematian

• logaritmik

• adaptasi

Kapang Rhizopus oryzae ialah mikroba yang berperan dalam fermentasi ...

Kata "Fermentasi" berasal dari bahasa...

Fermentasi tanpa menanambahkan starter mikroorganisme saat berlangsung proses disebut ....

Fermentasi yang hanya memproduksi satu produk utama saja disebut ...

• Heterofermentasi

• Batch fermentation

• Homofermentasi

• Continous fermentation

Yang merupakan pengertian atau pemahaman dari fase logaritmik adalah ....

• Sel baru terbentuk secara teratur dengan laju yang konstan dan massa yang bertambah secara eksponensial

• Aktivitas metabolisme berlangsung untuk persiapan pembelahan sel

• Tidak terjadi penambahan jumlah sel, hanya peningkatan ukuran sel

• Mikroorganisme menyesuaikan dengan lingkungan yang baru