Quiz SF2D Diet

Quels sont les risques liés aux troubles de la déglutition pour les patients ?

• Isolement social

• Perte d’intérêt pour l’alimentation/lassitude

• Risque de fausses routes, pneumopathie

• Diminution de la qualité de vie

Les patients souffrant de troubles de la déglutition sont il à risque de dénutrition?

• Oui

• Non

Faut il systématiquement enrichir l’alimentation des patients nécessitant une texture modifiée ?

• Oui

• Non

Quels sont les aliments appropriés pour enrichir l’alimentation en protéines et en calories?

• Œuf

• Courgettes

• Complément nutritionnel oral à intégrer dans les recettes

• Crème

• Lait en poudre

Les patients souffrant de troubles de la déglutition peuvent ils manger de tout ?

• Oui

• Non

Quelles sont les terminologies de textures recommandées par l’IDDSI ?

• Molle

• Finement hachée lubrifié

• Petits morceaux tendres

• Purée

• Mixée

Quels sont les caractéristiques qui différencient les textures ?

• La taille des morceaux

• Le degré d’humidité

• La vitesse

  d’écoulement

• La température

Quel est le féculent le plus adapté pour la texture mixée ?

• Pomme de terre

• Pâtes

• Riz

• Lentilles

• Aucun

La modification des textures impacte

• La teneur en macronutriments

• La couleur

• Le goût

• La teneur en vitamines

• La digestibilité des fibres

Les boissons doivent elles toujours être épaissie ?

• Oui

• Non