Cultura alimentaria sentimientos, sentidos y protocolo

Los mecanismos instintivos en el ser humano son imperfectos por ende el hombre reconoce sin problema que es alimento y que no lo es

• Verdadero

• Falso

La percepción del alimento se relaciona con la interpretación de las sensaciones que provoca el alimento percibidas a través de los sentidos

• Verdadero

• Falso

El comportamiento alimentario se trasmite de padres a hijos por:

• Instinto y valoración

• Imitación y educación

• Emoción y entendimiento

• Algunas de los anteriores

La emoción provoca durante el proceso de ingestión de los alimentos una serie de respuestas tales como:

• Empatía y agradecimiento

• Motivación y afecto

• Responsabilidad y desconcierto

• Todas las anteriores

El comer emocional se relaciona con:

• Ingesta de alimentos bajos en calorías cuando nos sentimos tristes

• Aumento del apetito por estrés y preocupación

• Rechazo a los alimentos altos en grasa con alta palatabilidad

• Ninguna de las anteriores

Al probar un alimento que proceso intrínseco se relaciona con rememorar lo que nos gusta:

• Sistematización

• Evocación

• Distinción

• Todas los anteriores

La percepción química de los alimentos se lleva a cabo a través de:

• Vista y olfato

• Gusto y tacto

• Gusto y olfato

• Vista, oído y tacto

Los atributos que se perciben con el sentido del olfato son aroma y olor el primero se relaciona con la volatilización de sustancias que se esparcen en el aire y llegan a la nariz y el segundo con la percepción de las sustancias aromáticas en la boca

• Verdadero

• Falso

La temperatura a la cual se sirve un alimento influye en:

• En el sabor del alimento

• En la textura del alimento

• La apariencia del plato

• Todas las anteriores

El sabor de un alimento involucra la percepción de:

• El gusto y la textura del alimento

• El gusto y el olor del alimento

• El gusto y el color del alimento

• El gusto y palatabilidad del alimento