Introducción a química de alimentos

Elija la expresión correcta...

• Química de Alimentos es parte de Ciencia de Alimentos

• Ciencia de Alimentos es parte de la Química de Alimentos

• Microbiología de alimentos es parte de Química de Alimentos

• Química de Alimentos es parte de Microbiología de Alimentos

"Química de alimentos" estudia a...

• sustancias químicas de los alimentos

• aplicaciones de los alimentos

• preparación de alimentos

• conservación de los alimentos

Según Badui, la química de alimentos actúa como ... de las tecnología de alimentos

• fundamento

• techo

• ayuda

• cliente

Institución ecuatoriana que es análoga a la FDA norteamericana...

• ARCSA

• INEC

• ISO

• NPI

Autor del postulado que los recursos del planeta crecen de modo lineal en tanto que la población crece en forma geométrica

• Maltus

• Nash

• Scheele

• Pasteur

Sustancia usada por nuestro organismo para mantener las funciones vitales...

• Alimento

• Nutrimento

• Fruitivo

• Vitamina

Sustancia ingerida por fines nutricionales o psicológicos...

• Alimento

• Nutrimento

• Fruitivo

• Vitamina

¿Qué etapa NO forma parte de la cadena alimentaria?

• Producción

• Industrialización

• Consulta

• Consumo

Alimento que tiene estructura unicelular...

• Huevo

• Mayonesa

• Leche

• Carne

Alimento que tiene estructura celular...

• Huevo

• Mayonesa

• Leche

• Carne