5.5 Minyak Sawit

Manakah di antara bahan berikut terkandung dalam minyak kelapa sawit?

• Vitamin A

• Vitamin C

• Beta karotena

• Vitamin E

Rajah menunjukkan keratan rentas buah kelapa sawit.

Antara A, B, C dan D, yang manakah menghasilkan minyak yang berkualiti tinggi?

• A

• B

• C

• D

Apabila buah kelapa sawit dihantar ke kilang, buah tersebut akan distimkan dengan wap panas.

Apakah tujuan proses ini dilakukan?

• Untuk membunuh mikroorganisma

• Untuk membersihkan buah kelapa sawit

• Untuk menghilangkan bau buah kelapa sawit

• Untuk melunturkan warna buah kelapa sawit

Rajah menunjukkan keratan rentas buah kelapa sawit.

Antara A, B, C dan D, yang manakah menghasilkan paling banyak minyak?

• A

• B

• C

• D

Berikut ialah langkah-langkah dalam pengestrakan minyak sawit.

Urutan langkah yang manakah betul dalam proses pengestrakan tersebut.

• M K N J L

• M J N K L

• K N J L N

• K M J N L

Hasil daripada tindak balas pengoksidaan minyak sawit

• Radikel bebas dan sebatian merbahaya

• Gliserol dan asid lemak

• Ester (biodiesel minyak sawit)

Hasil daripada tindak balas hidrolisis minyak sawit

• Radikel bebas dan sebatian merbahaya

• Gliserol dan asid lemak

• Ester (biodiesel minyak sawit)

Hasil daripada tindak balas pengesteran minyak sawit

• Radikel bebas dan sebatian merbahaya

• Gliserol dan asid lemak

• Ester (biodiesel minyak sawit)

Buah kelapa sawit dipanaskan semula pada suhu yang tinggi dan dikacau dengan pemutar.

Bagi mengasingkan sabut dengan tempurung (ada isirung)

Antara berikut, proses yang manakah terlibat?

• Pensterilan

• Penanggalan

• Pencernaan

• Penulenan

Antara proses berikut, yang manakah proses yang tidak dilalui oleh PKO (Palm kernel oil) minyak isirung sawit

• Pensterilan

• Penanggalan

• Pencernaan

• Penulenan