சரியான விடையைத் தேர்வு செய்க. ஆசிரியர் திருமதி சு.சுமித்தா

கீழ்காண்பவற்றுள் எது உணவு பதனிடும் முறையல்ல?

• ஊறவைத்தல்

• கொதிக்க வைத்தல்

• பொறித்தல்

• புகையிடுதல்

உணவு பதனிடுமுறைகளில் ஊற வைத்தல் என்றால் என்ன?

• நெருப்புப் புகையில் வைக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுதல்

• புளிக்காடியிலோ மற்ற காடித்தன்மையுடைய திரவங்களிலோ உணவைப் பொருள்களை பதனிடப்படுதல்

• குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் சூடாக்கப்பட்டு மிக விரைவாகக் குளிரச் செய்யப்படுதல்

• உணவை வெப்பப்படுத்தி காற்றுப் புகாத கலனில் அடைத்தல்

எம்மாதிரியான பழங்களை ஊற வைத்தல் பதனிடப்படும் முறையில் பயன்படுத்தலாம்?

• ரம்புத்தான்

• மாங்காய்

• டுரியான

• மாம்பழம்

பழங்களை ஊற வைக்க எதை பயன்படுத்துகிறார்கள்?

• கொதித்த நீர்

• காடித்தன்மையுடைய திரவங்கள்

• மழை நீர்

• குழாய் நீர்

ஊறவைத்தல் உணவுப் பொருள்களை சாப்பிடுவதால் உடலுக்கு என்ன நன்மைகளை தருகின்றன?

• சிந்தனையாற்றலை விளக்குகின்றது

• ஆரோக்கியம் தருகின்றன

• எந்த நன்மையையும் தரவில்லை

• உடலுக்கு ஊட்டசத்தை தருகின்றன

உணவு பதனிடும் முறை என்றால் என்ன

• நுண்ணுயிரின் செயற்பாங்கை நடைபெறுவதற்கு.

• நுண்ணுயிரின் செயற்பாங்கைச் செயழிலக்காமலும் தாமதப்படுத்தாமலும் ஆகும்.

• நுண்ணுயிரின் செயற்பாங்கைச் செயழிலக்கவும் தாமதப்படுத்தவதாகும்.

• நுண்ணுயிரின் செயற்பாங்கை அதிகப்படுத்துவதாகும்

•துர்நாற்றம் வீசுதல்

•நிறமாற்றம்

•சுவையில் மாற்றம்

•கரும்புள்ளிகள்

•பூஞ்சணம் பூத்தல்

•வழவழப்புத் தன்மை

மேற்காணும் தகவல் எதைக் குறிக்கிறது?

• உணவு கெடுவதற்கான காரணங்கள்

• உணவு பதனிடும் முறை

• உணவுப் பதனிடுதலின் நன்மைகள்

• கெட்டுப் போன உணவின் தன்மைகள்

* மிக பழமை வாய்ந்த பதனிடும் முறை.

* உணவுப் பொருளிலுள்ள ஈரத்தன்மையை

அகற்றிவிடும்

இது எந்த உணவு பதனிடும் முறைக் குறிக்கிறது?

• காற்று நீக்கிப் பொட்டலமிடுதல்

• உப்பேற்றம்

• புகையிடுதல்

• குளிரச் செய்தல்

தாவரம் மற்றும் விலங்குகளிலிருந்து எடுக்கப்படும் ஒரு வித மெழுகுத் திரவத்தில் நனைக்கப்படுவதன் மூலம் உணவுப் பொருள்களில் பூஞ்சணத்தின் வளர்ச்சியினைக் கட்டுப்படுத்தவும் ஈரத்தன்மையை நிலை நாட்டவும் முடியும்.

இது எந்த உணவு பதனிடும் முறையைக் குறிக்கிறது?

• மெழுகிடுதல்

• காற்று நீக்கிப் பொட்டலமிடுதல்

• உப்பேற்றம்

• குளிந்துறையச் செய்தல்

* உணவை வெப்பப்படுத்தி அதனைக் காற்று

புகாத கலங்களில் அடைப்பது.

* நுண்ணுயிர்கள் கொல்வதற்கு உணவு

கொதிக்க வைக்கப்படும்.

* மீண்டும் உணவில் புகாதவாறு

இறுகப்படும்

மேற்காணும் தகவல்கள் எந்த உணவு பதனிடும் முறையைக் குறிக்கிறது

• புட்டியில் இடுதல், கலனிடுதல்

• உலர வைத்தல்

• ஊற வைத்தல்

• குளிர வைத்தல்