Tema 7. Limpieza y mantenimiento de comedores y cocinas.

¿Por que es tan importante la limpieza y desinfección de cocinas y comedores?

• Porque se ensucia mucho

• Porque los alimentos deben estar en buen estado

• Porque las bacterias y germenes pasarian a nuestro cuerpo

¿Como deben ser las instalaciones donde se cocina o come?

• Deben estar limpias y se faciles de limpiar

• Con espacios suficientes para que cada zona de trabajo este separada

• Pintadas con colores oscuros para que no se vea la suciedad

El principio de marcha adelante consiste en que los alimentos preparados no vuelven a la zona de preparacion

• Verdadero

• Falso

Existen 4 zonas de trabajo en la cocina:

• Zona de recepción de alimentos, zona de almacenaje, zona de preparacion, zona de platos preparados

• zona de almacenaje, zona de preparacion, zona de platos preparados

• Zona de recepción de alimentos, zona de almacenaje, zona de preparacion

Debemos usar la misma pila para lavar las manos y los alimentos.

• Verdadero

• Falso

Cada zona de la cocina tiene lavamanos, desinfectante y toallitas de papel

• Verdadero

• Falso

La decoración del comedor tiene que tener muchos cuadros. figuras y lamparas para qaue sea más bonito

• Verdero

• Falso

¿Como debe ser el suelo de la cocina?

• El suelo tiene que ser impermeable. Tiene que ser fácil de limpiar.

• No tiene que ser resbaladizo

• Tiene que ser resistente. Tiene que estar en perfecto estado

• Los desagües tienen que estar tapados con una rejilla.

Las paredes Y techos tienen que ser rugosos. Tienen que ser fáciles de limpiar. Tienen que ser de color oscuro. Esquinas en pico para limpiar mejor.

• Verdadero

• Falso

Las ventanas de una cocina deben tener mosquiteras y estar siempre abiertas para mejorar la ventilación.

• Verdadero

• Falso