六年级科学 主题四：材料科学（食物的保存）

以下哪项不是已变质的食物特征？

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下列哪项不是观察已变质的食物时所应注意的事项？

• 带上口罩及手套

• 观察完毕后一定要洗手

• 以扇闻的方式来闻食物的气味

• 直接用手触碰已经变质的食物

已变质的食物会有下列特征，除了

• 颜色会改变

• 味道香甜可口

• 发出难闻的臭味

• 长出黑色、绿色、白色或灰色等的斑点

为什么食物会变质？

• 微生物的生长

• 食物放太久

• 食物没有盖好

• 食物没有保存好

把食物装进包装袋后，抽出包装袋内的全部空气并密封。

上列的说明是哪种食物的保存方法？

• 煮沸、高温处理

• 真空包装

• 干藏

• 盐腌

黄瓜、辣椒、木瓜、芒果适合应用下列哪种食物保存法保存？

• 盐腌

• 上蜡

• 熏制

• 腌渍

下列哪种食物不适合应用巴氏杀菌法保存？

• 牛奶

• 果汁

• 鸡蛋

• 酸奶

腌渍的食物大多用醋或糖来浸泡以防止微生物的生长。

这些食物对我们的健康有益吗？

• 有，所以应该多吃。

• 没有，所以应该少吃。

• 没有，但是可以多吃。

• 有，不过我不喜欢吃。

上列的图片显示哪种食物保存法？

• 装罐和装瓶

• 冷冻和冷藏

• 巴氏杀菌法

• 真空包装

食物保存技术有什么重要性？

• 使海产品和农产品容易变质

• 使人们面对食物短缺的问题

• 发生浪费食物的事件

• 让人们可以尝到一些季节性的水果和外国的食物