TECNICAS DE COCINA
Authored by Andry Morales
Arts
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Es una técnica culinaria que se utiliza para cocinar alimentos crudos y consiste en exponer los mismos al calor de fuego o brasas con el objetivo de cocinarlos lentamente.
EL ASADO
EL RELLENO
EL HORNEADO
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Es un tipo de cocción seca, donde el alimento se somete a una inmersión rápida en un baño de grasa o aceite a temperaturas altas, de entre 150 y 180 °C
LA FRITURA
LA FREIDORA
FREIR
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Consiste en cocinar los alimentos a través del vapor del medio líquido (agua), sin que éstos entren en contacto con él. Para ello, los ingredientes se colocan en un recipiente tipo rejilla o perforado suspendido en una cazuela, olla o similar que contiene el agua que se lleva a ebullición.
LA COCCION AL VAPOR
LA COCCION CON AGUA
LA COCCION CON AGUA Y FUEGO LENTO
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
EL ASADO
EL HORNEADO
DORAR CARNE
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
COCCION AL VAPOR
HERVIR COMIDA
COCINAR A FUEGO LENTO
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