TD I - Avaliação Formativa 3 (Ovos)

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

O consumo per capita de ovos no Brasil em 2020 foi de:

148,8 unidades

150 unidades

200 unidades

250 unidades

NDA

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

O maior produtor mundial de ovos é:

México

Brasil

China

EUA

Japão

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

O componente da clara que tem papel de dar sustentação à gema, chama-se:

Blastodisco

Calaza

Córion

Câmara de ar

Membrana vitelina

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

A proteína da clara do ovo que constitui mais de 50% do total das proteínas, é conhecida como:

Avidina

Ovoglobulina

Lisozima

Ovomucina

Ovoalbumina

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Os pigmentos responsáveis pela coloração da gema do ovo são:

Clorofila, Antocianina e Caroteno

Xantofila, Caroteno e Criptoxantina

Antoxantina, Betalaína e Xantofila

Antocianina, Betalaína e Criptoxantina

NDA

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

A porcentagem de Água na composição da Clara de ovo é de:

90%

80%

70%

60%

50%

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Com o passar dos dias, ocorre a perda de CO2 e entrada de O2 no interior dos ovos, alterando o pH de ácido para alcalino, podendo chegar até o pH de:

7,4

8,0

9,5

10,5

11,0

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