ลิพิด (LIPID)

ลิพิดแบ่งเป็น 3 ประเภท ยกเว้นข้อใด

• ลิพิดเชิงเดี่ยว

• ลิพิดเชิงคู่

• ลิพิดเชิงซ้อน

• อนุพันธ์ลิพิด

ข้อใด ไม่ใช่ สมบัติของลิพิด

• เป็นสารให้พลังงานสูงกว่าสารชีวโมเลกุลตัวอื่นๆ ที่มีน้ำหนักเท่าๆกัน

• ช่วยป้องกันการสูญเสียน้ำ เป็นฉนวนควบคุมอุณหภูมิร่างกาย

• ป้องกันการกระเทือนของอวัยวะภายใน

• เป็นสารชีวโมเลกุลที่ละลายน้ำได้มาก

ข้อใดกล่าว ไม่ถูก เกี่ยวกับลิพิดเชิงเดี่ยว

• เกิดจากกรดไขมันกับแอลกอฮอล์ ประเภท กลีเซอรอล

• กรดไขมัน 1 ตัวที่มาเกาะอยู่กับกลีเซอรอลจะเรียกลิพิดประเภทนี้ว่า มอโนกลีเซอไรด์

• ไตรกลีเซอไรด์จะมีกรดไขมันมาเกาะอยู่กับกลีเซอรอล 2 ตัว

• ไตรกลีเซอไรด์เป็นลิพิดที่พบมากที่สุดในสัตว์และพืชตามธรรมชาติ

กรดไขมันจำเป็น หมายถึงข้อใด

• ร่างกายสร้างเองไม่ได้ ต้องได้รับจากอาหาร

• ร่างกายสร้างเองได้

เมื่อนำน้ำมันหรือไขมันมาผสมรวมกับน้ำ จะได้ผลอย่างไร เพราะเหตุใด

• รวมเป็นเนื้อเดียวกัน เพราะมีโมเลกุลมีขั้วเหมือนกัน

• รวมเป็นเนื้อเดียวกัน เพราะมีโมเลกุลไม่มีขั้วเหมือนกัน

• ไขมันและน้ำมันไม่ละลายน้ำ เพราะโมเลกุลของไขมันและน้ำมันเป็นโมเลกุลไม่มีขั้ว แต่น้ำเป็นโมเลกุลมีขั้ว

• ไขมันและน้ำมันไม่ละลายน้ำ เพราะโมเลกุลของไขมันและน้ำมันเป็นโมเลกุลมีขั้ว แต่น้ำเป็นโมเลกุลไม่มีขั้ว

ไตรกลีเซอไรด์ ประกอบไปด้วย

• กรดไขมัน 2 โมเลกุล กลีเซอรอล 1 โมเลกุล

• กรดไขมัน 1 โมเลกุล กลีเซอรอล 1 โมเลกุล

• กรดไขมัน 2 โมเลกุล กรดอะมิโน 1 โมเลกุล

• กรดไขมัน 3 โมเลกุล กลีเซอรอล 1 โมเลกุล

น้ำมันและไขมัน แตกต่างกันอย่างไร

• มีองค์ประกอบที่ต่างกัน

• มีจำนวนของกรดไขมันไม่เท่ากัน

• มีโครงสร้างของกลีเซอรอลต่างกัน

• มีสถานะที่อุณหภูมิห้องต่างกัน

นักเรียนควรเลือกปฏิบัติแบบใด จึงจะเป็นการเพิ่ม HDL ในร่างกาย

• รับประทานเบคอนผัดกับน้ำมันหมู กล้วยบวช และไอติมกะทิ

• รับประทานแซนวิชอกไก่ พร้อมผักรวมมิตร 7 ชนิด น้ำเต้าหู้ใส่เมล็ดธัญพืช

• รับประทานผัดหมูสามชั้น ต้มจืดเครื่องในหมู ข้าวร้อนๆ 2 จาน บัวลอยไข่หวาน

• รับประทานหมูพะโล้ไข่เค็ม ไส้อ่อนย่าง ผัดคะน้าหมูสามชั้นกรอบ ขนมชั้น ขนมเข่ง

ฮอร์โมนเพศ เช่น อีสโตรเจน (estrogen) เทสโทสเทอโรน (testosterone) จัดเป็นลิพิดใด

• สเตอรอยด์

• ฟอสโฟลิพิด

• ไตรกลีเซอไรด์

• กรดไขมัน

ไขมัน 1 กรัม ให้พลังงานแก่ร่างกายกี่กิโลแคลอรี่

• 1 กิโลแคลอรี่

• 3 กิโลแคลอรี่

• 6 กิโลแคลอรี่

• 9 กิโลแคลอรี่