TD I - Avaliação Formativa (FRUTAS)

Segundo o POF 2017-2018, o consumo per capita diário de FRUTAS pela população brasileira foi de:

• 69 g/dia

• 72g/dia

• 79g/dia

• 89g/dia

• 90g/dia

Segundo a estrutura básica da fruta, a parte polposa que consumimos, chama-se:

• Pericarcpo

• Endocarpo

• Mesocarpo

• Exocarpo

• Epicarpo

Apresente 3 características inerentes às FRUTAS:

O conteúdo de CARBOIDRATOS nas frutas varia entre:

• 5 a 10%

• 5 a 15%

• 5 a 20%

• 5 a 25%

• 5 a 30%

Um exemplo de FRUTAS do TIPO B, com 15 a 20% de Carboidratos é:

• Melancia

• Mamão

• Pêra

• Banana

• Laranja

O MELÃO é uma fruta do TIPO A que apresenta:

• 5% de Glicídios

• 5 a 10% de Glicídios

• 10 a 15% de Glicídios

• 15 a 20% de Glicídios

• NDA

O ÁCIDO OXÁLICO é um ácido orgânico que dá sabor a(o):

• Laranja

• Abacaxi

• Morango

• Ameixa

• Maçã

O composto péctico que está presente nas FRUTAS VERDES é conhecido como:

• Ácido péctico

• Pró-pectina

• Pectina

• Celulose

• NDA

A enzima anti-inflamatória e proteolítica presente no ABACAXI é conhecida como:

• Ficina

• Bromelina

• Papaína

• Xilanase

• NDA

O aminoácido presente nas BANANAS que estimula a produção de SEROTONINA, é conhecido como:

• ARGININA

• LEUCINA

• METIONINA

• LISINA

• TRIPTOFANO