Ujian Makanan

Kehadiran kanji dalam makanan dapat disahkan dengan menjalankan ____.

• ujian iodin

• ujian Benedict

• ujian Millon

• ujian alkohol-emulsi

Ujian Benedict dilakukan bagi menguji kehadiran _____.

Ujian Millon dijalankan bagi menguji kehadiran _____.

• kanji

• glukosa

• protein

• lemak

Rajah menunjukkan ujian Benedict. Apakah pemerhatian anda?

• Larutan Benedict menjadi biru tua

• Mendakan merah bata terbentuk

• Mendakan putih terbentuk

• Emulsi terbentuk

Rajah menunjukkan ujian alkohol-emulsi. Apakah pemerhatian anda?

• Mendakan merah bata terbentuk

• Emulsi terbentuk

• Larutan alkohol bertukar menjadi biru tua

• Tiada perubahan

Rajah menunjukkan ujian Millon. Apakah pemerhatian anda?

• Larutan Benedict menjadi biru tua

• Mendakan merah bata terbentuk

• Mendakan putih terbentuk

• Emulsi terbentuk

Rajah menunjukkan ujian iodin. Apakah pemerhatian anda?

• Larutan iodin bertukar menjadi biru tua

• Larutan iodin bertukar menjadi merah bata

• Larutan iodin bertukar menjadi perang

• Tiada perubajan

Ujian Millon dijalankan ke atas sampel makanan X. Didapati mendakan merah bata terbentuk selepas pemanasan. Apakah inferens anda?

• Makanan X mengandungi kanji

• Makanan X mengandungi glukosa

• Makanan X mengandungi protein

• Makanan X mengandungi lemak

Sampel makanan P mengandungi kanji, glukosa dan protein. Bagaimanakah anda membuktikannya.

• Menjalankan ujian Iodin

• Menjalankan ujian Benedict

• Menjalankan ujian Millon

• Menjalankan ujian alkohol-emulsi