การแปรรูปอาหาร

การแปรรูปอาหารหมายถึงข้อใด

• การรับประทานอาหารที่เก็บไว้นานแต่มีคุณค่าครบ 5 หมู่

• การเก็บรักษาอาหารด้วยกรรมวิธีต่างๆที่ทำให้อาหารอยู่ในสภาพใกล้เคียง

• การนำอาหารที่ได้จากพืชและสัตว์ผ่านกระบวนการที่ทำให้เกิดอาหารชนิดใหม่และเก็บรักษาไว้รับประทานนาน

• การรับประทานอาหารที่มีในท้องถิ่นนั้นและส่วนที่เหลือจากการรับประทานส่งไปจำหน่ายในท้องถิ่นอื่นด้วย

ข้อใดกล่าวถูกต้องสัมพันธ์กันเกี่ยวกับการถนอมอาหารและการแปรรูปอาหาร การตลาดสินค้าการเกษตรในข้อใด

• ก. มะม่วงดอง มะม่วงกวน ไก่แดดเดียว ไส้กรอกไก่

• ข.มะเขือเทศแช่อิ่ม น้ำมะเขือเทศ หมูแดดเดียว กุนเชียง

• ค. มะนาวดอง มะนาวผง , ปลาช่อนตากแห้ง ปลาซ่อนหยอง องค์การคลังสินค้า

• ง. ถูกทุกข้อ

ข้อใดเป็นผลผลิตที่ได้จากการแปรรูป

• ก. ถั่วงอก

• ข. ถั่วเขียว

• ค. สับปะรดกวน

• ง. มะขามหวาน

วัตถุดิบข้อใดที่สามารถแปรรูปด้วยวิธีการเชื่อมได้

• ก. มันสำปะหลัง

• ข. ไข่เป็ด

• ค. แตงโม

• ง. หมูหวาน

การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร ควรคำนึงถึงหลักในข้อใด

• ก. เลือกใช้ผลผลิตที่สุกงอมจัดมากๆ

• ข. คำนึงถึงรสชาติมากกว่าคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มปริมาณอินทรีย์ในดิน

• ค. เป็นการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในอาหาร

• ง. ไม่มีข้อใดถูก

ข้อใดเป็นการถนอมอาหารและการแปรรูปอาหาร

• 
• 
• 
• 

การถนอมอาหารมีความสำคัญในข้อใด

• ก. ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารให้นานขึ้น

• ข. ช่วยบรรเทาความขาดแคลนอาหารในช่วงสถานการคับขัน ช่วยให้เกิดการกระจายของอาหารไปยังท้องถิ่นอื่น ๆ ช่วยให้มีอาหารบริโภคนอกฤดูกาล

• ค. ช่วยป้องกันผลผลิตทางการเกษตรล้นตลาด ช่วยเพิ่มความหลากหลายในด้านรสชาติและลักษณะของอาหาร

• ง. ถูกทุกข้อ

เนื้อเค็ม เป็นการแปรรูปอาหารวิธีใด

• ก. การตากแห้ง

• ข. การดองเค็ม

• ค. การทำเค็ม

• ง. การแช่อิ่ม

ข้อใดเป็นความหมายของการแปรรูปอาหาร

• ก. ไชโยทำมะม่วงกวน

• ข. เอกชัยทำน้ำสับปะรด

• ค. ลลิตาทำกล้วยตาก

• ง. ทำมะม่วงดอง

คนไทยส่วนใหญ่ประกอบอาชีพในข้อใด

• ก. ค้าขาย

• ข. รับจ้าง

• ค.เกษตรกรรม

• ง. รับราชการ