Anti-gaspillage alimentaire - En mode pratique -

Pourquoi faut-il réduire le gaspillage alimentaire?

• Car le gaspillage alimentaire c'est polluer "pour rien"

• Car le gaspillage alimentaire contribue au réchauffement climatique

• Car le gaspillage alimentaire implique le gaspillage de d'autres ressources

Answer explanation

-Sachant que la production et le transport des aliments sont particulièrement gourmands en énergie, en eau, en terres cultivables et en argent, il est assez aberrant de jeter des aliments et ainsi polluer « pour rien » …

- "Les aliments en décomposition dans les sites d’enfouissement dégagent des millions de tonnes de méthane, un GES qui contribue fortement au réchauffement climatique."

- "Jeter les aliments signifie que l’on gaspille les ressources qui ont été utilisées pour les cultiver, les transporter, les vendre et les préparer."

Quelles sont les astuces qui permettent de réduire son gaspillage alimentaire à la maison?

• Bien ranger son frigo

• Simplement laver ses fruits et légumes avant de les mettre au frigo

• Établir le menu de la semaine

• Écrire et s'en tenir à une liste d'épicerie

• Faire ses courses sans avoir faim

Answer explanation

- Bien ranger son frigo consiste notamment à ne pas trop remplir le réfrigérateur afin de bien voir tout son contenu et de laisser l’air circuler; à ranger les aliments au frais ou non en fonction d’où ils étaient placés à l’épicerie; à séparer les fruits et les légumes; à mettre en évidence les aliments les moins frais en les plaçant à l’avant, etc.

- Il faut aussi s'assurer de bien les sécher les fruits et légumes avant de les ranger.

- Bien planifier ces repas de la semaine permet de mieux gérer le stock et donc d’éviter le gaspillage.

- Quand on fait les courses avec sa liste en main, on a généralement moins tendance à se laisser tenter par les promos, les produits attractifs. Bref, ça permet d’éviter les achats impulsifs pouvant mener plus tard à gaspiller!

-Faire ses courses en ayant faim pousse naturellement à acheter plus. L’idéal est donc de se rendre au magasin après avoir mangé ou du moins sans avoir faim. On évite ainsi d’acheter trop et on réduit les risques de gaspillage alimentaire.

Comment bien ranger son frigo pour éviter le gaspillage alimentaire?

• Avant tout : bien laver son frigo et retirer les aliments périmés

• Remplir le frigo au maximum de sa capacité

• Séparer les fruits et les légumes

• Respecter les zones de températures pour chacun des aliments mis au frigo

• Placez les restes de repas dans des contenants transparents

Answer explanation

- Avant l’ultime réorganisation, il est essentiel de tout retirer du frigo, de bien le laver et de jeter les aliments périmés (question de repartir à neuf!). Pour le laver, vous pouvez utiliser de l’eau tiède avec du bicarbonate de soude, du vinaigre ou du savon à vaisselle. Finalement, éliminer toute humidité en passant un linge sec.

- Ne pas trop remplir le réfrigérateur afin de bien voir tout son contenu et de laisser l’air circuler

- Séparer les fruits et les légumes : sinon, ils vont se nuire et accélérer le pourrissement de l'un et l'autre.

- Respecter les zones de températures :

Porte du frigo (zone tempérée : entre 6°C et 10°C) : vinaigrettes, sauces, beurre, boissons sucrées, confitures, sirop d’érable…bref, les aliments les moins périssables

Tablettes inférieures (ou zone la plus froide : entre 0°C et 4°C) : viandes, volailles et poissons crus, laitages ouverts, produits en décongélation, fromages frais, charcuteries …

Tablettes du centre et/ou tablettes supérieures (ou zone fraiche : entre 4°C et 6°C) : viandes et poissons cuits, pâtisseries, œufs, produits laitiers encore scellés, fromages durs, sauces maison, plats cuisinés à base de fruits et de légumes...

Tiroirs du bas (entre 6°C et 10°C): Fruits (bac le moins humide) et légumes (bac le plus humide)

Tiroir à viande peu profond (s’il y a) : charcuterie fraiche (bacon, hotdogs …) et fromages.

Congélateur : glaces, produits et restes surgelés

- Placez les restes de repas dans des contenants transparents afin de facilité le repérage de ce qui doit être mangé!

À quelle température faut-il régler son frigo et son congélateur afin de permettre une conservation optimale des aliments?

• Simplement au plus froid possible!

• Il faut régler la température du frigo à 4 °C et du congélateur à -18°C

• Réglez la température du frigo à 0 °C et du congélateur à -10°C

Quels aliments devraient aller dans la porte du frigo (zone tempérée : entre 6°C et 10°C) pour optimiser leur conservation?

• Beurre

• Sirop d'érable

• Poisson

• Oeufs

• Lait

Answer explanation

Vinaigrettes, sauces, beurre, boissons sucrées, confitures, sirop d’érable…bref, les aliments les moins périssables!

Est-ce que cultiver soi-même certains aliments permet de réduire notre gaspillage alimentaire?

• Vrai

• Faux

Answer explanation

Voir croître chaque jour sous nos yeux nos petites plantes auxquelles on prodigue du temps, des soins et beaucoup d’amour, ça ne donne pas le goût de les gaspiller, n’est-ce pas? Ayant tendance à tenir les aliments d’épicerie plus pour acquis, cultiver permet ainsi de reprendre contact avec nos aliments, de les apprécier davantage, et par conséquent de se tenir loin du monstrueux gaspillage alimentaire!

Quelles astuces suivantes permettent aussi de réduire le gaspillage alimentaire chez soi?

• Acheter en vrac

• Cuisiner des grandes portions

• Lire et bien comprendre les dates de péremption

• Tirer profit des portions supplémentaires

Answer explanation

- Acheter en vrac permet de prendre l’exacte quantité nécessaire et en plus ça permet de réduire la production de déchets d’emballage!

- Il faut garder en tête l’importance de ne préparer uniquement que la quantité de nourriture adaptée à ses besoins et aussi d’utiliser les restes des repas précédents comme base pour un nouveau plat.

- Il faut regarder régulièrement la date de péremption de ses aliments pour se laisser le temps de consommer le produit (afin d’éviter de devoir le jeter). Également, il faut faire attention aux différents types de dates de péremption :

Nous avons la date de durabilité minimale, la DDM, qui signifie qu’on peut consommer l’aliment sans danger pour la santé au-delà de la date (moyennant quelques précautions pour certains aliments). Par contre le fabricant ne garantit pas que son produit aura gardé toutes ses qualités (odeur, goût, texture, couleur…). On trouve cette mention sur des aliments peu périssables (aliments secs, en conserve, boissons UHT…).

Puis, nous avons la date limite de consommation, la DLC, qui signifie que la consommation au-delà de la date peut présenter un risque pour la santé. Elle concerne les produits très périssables comme le lait frais, la viande, le poisson, les plats préparés réfrigérés, etc. À ne pas consommer dans ces cas-là !

- Il faut penser à consommer les aliments restants plutôt que de les jeter, préparer des portions individuelles qui pourront être utilisées comme lunch et au besoin, congeler les restes pour augmenter leur durée de conservation.

Existe-t-il des applications qui peuvent nous aider à trouver des recettes à faire avec les aliments qui restent dans le frigo?

• Vrai

• Faux

Answer explanation

Si on gaspille de la nourriture, c’est parfois parce qu’on ne sait pas comment cuisiner ce qu’on a dans le frigo ou qu’il manque un ingrédient ou encore qu’on n’a pas assez d’un ingrédient pour pouvoir réaliser une recette. En fait, il existe plusieurs applications que vous pouvez télécharger qui peuvent vous aider à trouver des recettes à faire avec les aliments qui restent dans votre frigo! Par exemple, Frigo magic.