Kuis Materi Pengolahan (Pengawetan) Kelas X

Dalam karakter berwirausaha orang yang memiliki pandangan dan pemikiran ke depan disebut ...

• percaya diri

  
  

• berorientasi ke masa depan

• kreatif

• keberanian mengambil resiko

• kepemimpinan

Contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek adalah ...

• Susu ultra

• Cornet

• Telur asin

• Sosis

• Sarden

Pengawetan bahan makanan dengan cara memanaskan hingga 70 °C – 90 °C selama kurang lebih setengah jam disebut ...

• Pasteurisasi

• Sterilisasi

• Pengeringan

• Destirilisasi

• Freezerisasi

Dalam mengawetkan makanan harus memperhatikan ...

• A. jenis bahan makanan

• nilai gizi makanan

• untung rugi pengawetan

• nabati yang kadar airnya sedang

• nabati yang tidak bisa busuk

Contoh pengawetan jangka panjang adalah ...

• Pengeringan

• Iridasi

• Sterilisasi

• Freezerisasi

• Inkubasi

Kornet daging adalah produk pengawetan dengan cara ...

• Pasterurisasi

• Penggaraman

• Freezerisasi

• Pengasapan

• Sterilisasi

7. Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk ...

• Menghambat kerusakan, menjaga kesegaran

• Mematikan mikroorganisme

• Menjaga kelembaban

• Menjaga kesegaran, memperkuat rasa

• Mengaktifkan enzim

Yang dimaksud dengan sterilisasi adalah ...

• Memanaskan bahan makanan dengan suhu 70 °C – 90 °C selama setengah jam

• Memanaskan bahan makanan dengan suhu 70 °C – 90 °C selama satu jam

• Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100 °C selama satu jam

• Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100 °C selama 30 menit

• Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100 °C selama satu setengah jam

Yang merupakan salah satu metode pengawetan dengan gelombang elektromagnetik adalah ...

• Pasteurisasi

• Sterilisasi

• Freezerisasi

• Inkubasi

• Iridasi

Yang dimaksud metode pengawetan dengan atificial frying adalah ...

• Penjemuran

• Pengeringan dalam api

• Pengeringan alami

• Pengeringan buatan

• Pengeringan dengan matahari