REKA BENTUK MAKANAN 3,4

Pisau ini berbentuk melengkung dan mempunyai dua pemegang. Apakah jenis pisau ini?

• pisau bergerigi

• pisau penyisih

• pisau paring

• pisau bulan sabit

Rajah di atas menunjukkan satu alatan memotong yang digunakan dalam proses penyediaan reka bentuk makanan.

• penerap

• perisian scoop

• pisau ukir

• pisau pengupas

Alatan membentuk dan mengukir yang digunakan untuk membentuk doh dan sayuran berubi ialah....

• pisau ukir

• perisian scoop

• tiub aising

• penerap

Berdasarkan alatan di bawah ini, yang manakah bukan alat untuk menghias reka bentuk makanan

• 
• 
• 
• 

Pilih dua pernyataan yang benar mengenai pembungkusan.

• Melindungi makanan dari segi fizikal

• Menjamin kuantiti makanan agar cukup

• Memudahkan kerja penghantaran dan penyimpanan

• Manambahkan kos kepada pengguna

Apakah yang dimaksudkan dengan istilah tipografi dalam pembungkusan makanan?

• Penyataan yang menyatakan isi kandungan

• Seni menyusun makanan dalam pembungkusan

• Seni memilih dan mengatur huruf atau muka taip

• Senarai ramuan atau bahan mentah yang digunakan

Antara berikut yang manakah merupakan alatan membentuk?

• 
• 
• 
• 

Rajah di atas menunjukkan sebuah perkakasan memasak. Pernyataan manakah yang benar tentang perkakasan memasak tersebut?

• Digunakan untuk mengukus makanan

• Digunakan untuk mengoreng makanan

• Digunakan untuk mengadun adunan roti

• Digunakan untuk membakar makanan

Maklumat berikut berkaitan dengan alatan memotong

-Digunakan untuk memudahkan memotong bahan makanan yang lembut namun mempunyai permukaan kulit yang keras.

-Bentuk pisau yang panjang, mendatar, dan mempunyai mata bergerigi.

• Pisau penyisih (Boning knife)

• Pisau bergerigi (Serrated knife)

• Pisau tukang masak (chef's knife

• Pisau paring (Paring knife)

Antara berikut yang manakah bukan alatan menghidang

• 
• 
• 
•