20210824二L3 510 國文小測驗

下列引文節錄自柳宗元〈桐葉封弟辨〉，請閱讀後回答問題：

古之傳者有言，成王以桐葉與小弱弟，戲曰：「以封汝。」周公入賀，王曰：「戲也。」周公曰：「天子不可戲。」乃封小弱弟於唐。

吾意不然。王之弟當封耶，周公宜以時言於王，不待其戲而賀以成之也；不當封耶，周公乃成其不中之戲，以地以人與小弱者為之主，其得為聖乎？且周公以王之言，不可苟焉而已，必從而成之耶？設有不幸，王以桐葉戲婦寺，亦將舉而從之乎？　

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下列關於本文的說明，何者正確？

• 周公告誡成王身為天子不可玩遊戲

• 成王封弟原本只是一個玩笑而已

• 作者認為成王不應該把土地封給身體衰弱的弟弟

• 作者認為周公祝賀成王封弟，是忠誠的表現

下列引文節錄自柳宗元〈桐葉封弟辨〉，請閱讀後回答問題：

古之傳者有言，成王以桐葉與小弱弟，戲曰：「以封汝。」周公入賀，王曰：「戲也。」周公曰：「天子不可戲。」乃封小弱弟於唐。

吾意不然。王之弟當封耶，周公宜以時言於王，不待其戲而賀以成之也；不當封耶，周公乃成其不中之戲，以地以人與小弱者為之主，其得為聖乎？且周公以王之言，不可苟焉而已，必從而成之耶？設有不幸，王以桐葉戲婦寺，亦將舉而從之乎？

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下列何者為作者的看法？

• 周公不應該因成王戲言而促其封弟

• 成王之弟無能而不該受封，所以周公不該促成此事

• 成王之弟應該受封，而周公也有即時進言

• 周公知人善任，所以不可能舉薦無能的成王之弟

下文節自徐國能〈食髓〉，閱讀後回答下列問題：

大凡人之口欲，莫不嗜鮮好腴，針對此點，廚中對於增益食物味色的豐厚莫不卯足全勁，而所謂：「十斤青菜不如一兩瘦肉」，這口感升級的淺知近理在我們廚中沒人不知曉，要色香味俱全，總不免要加些肉末湯汁，姑且不論以火腿豬腳鮑魚等調製濃羹以膾魚翅的精細做法，即使一碗二十五元的擔仔麵，也憑那麵垛上的一尾鮮蝦來點鐵成金，但我們廚裡的周師傅總說：「肉食者鄙」，凡滋味中真正的精華，全在骨中。

周師傅的話是有點道理，但還要細加推敲。在諸種骨中，獸骨最混濁，故豬牛羊骨，只可做為湯頭，趁搭蓮藕、鮮菇與豆腐之清逸之物，配以粉絲麵條亦有滑潤助食之功，比起純肉類的油膩堪稱猶勝一籌，故一般火鍋店家多以大骨熬高湯，近起之日式麵館似亦頗講究此法，對此周師傅頗不以為然，他說：「獸骨鮮味強烈，入口即有震懾，但不易雋永，其回味遠在禽骨之下。」故當時周師父熬湯底多用雞骨，大家戲之曰：「雞肋大廚」，言下頗有輕視之意，其實「雞肋」於味，大家只見其「食之無味」的一面，卻無視於它那「棄之可惜」的後勁，周師傅能用他人所不用者，當是見解獨到。

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本文作者寫到「十斤青不如一兩瘦肉」，意在強調什麼？

• 肉類價格理優於青菜

• 青菜營養略遜瘦肉

• 眾味尚需肉水提味

• 肉品賣相遠優於青菜

下文節自徐國能〈食髓〉，閱讀後回答下列問題：

大凡人之口欲，莫不嗜鮮好腴，針對此點，廚中對於增益食物味色的豐厚莫不卯足全勁，而所謂：「十斤青菜不如一兩瘦肉」，這口感升級的淺知近理在我們廚中沒人不知曉，要色香味俱全，總不免要加些肉末湯汁，姑且不論以火腿豬腳鮑魚等調製濃羹以膾魚翅的精細做法，即使一碗二十五元的擔仔麵，也憑那麵垛上的一尾鮮蝦來點鐵成金，但我們廚裡的周師傅總說：「肉食者鄙」，凡滋味中真正的精華，全在骨中。

周師傅的話是有點道理，但還要細加推敲。在諸種骨中，獸骨最混濁，故豬牛羊骨，只可做為湯頭，趁搭蓮藕、鮮菇與豆腐之清逸之物，配以粉絲麵條亦有滑潤助食之功，比起純肉類的油膩堪稱猶勝一籌，故一般火鍋店家多以大骨熬高湯，近起之日式麵館似亦頗講究此法，對此周師傅頗不以為然，他說：「獸骨鮮味強烈，入口即有震懾，但不易雋永，其回味遠在禽骨之下。」故當時周師父熬湯底多用雞骨，大家戲之曰：「雞肋大廚」，言下頗有輕視之意，其實「雞肋」於味，大家只見其「食之無味」的一面，卻無視於它那「棄之可惜」的後勁，周師傅能用他人所不用者，當是見解獨到。

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關於本文次段的敘述，下列何者正確？

• 周師傅善用雞骨熬湯是因為它易於入味

• 純肉類煮湯易油膩，不若以獸骨替代湯品

• 一般拉麵店、火鍋店皆以豬之瘦肉熬湯佐餚

• 周師傅無視眾人之戲稱，認為湯底理當獸骨優於禽骨

下列引文出自楊佳嫻〈我的溫州街〉，請閱讀後回答問題：

二○○○年我進臺大念書。更多機會走在溫州街上。不一定是喝咖啡或買書，那裡也有小吃和泡沫紅茶，也許就是課餘無所事事在巷弄間閒晃。幾年來，溫州街有些變化。破爛的結構群書店改裝了，深色木頭、大玻璃推門和折射燈光，書變得整齊了，再也不是從前深冬瑟縮著在大衣豎領內，忍耐著風雨挑書了，店內馬克思的素描也已經不在了。

簡體字書店多了幾家，尤其是唐山斜對面的秋水堂，改裝豪華，且不滿足只是提供文史哲社會書籍，儼然要變成綜合書店了，它擴大的同時不知怎地我每次造訪卻無書可買的感覺卻加深了。於是我更多地跑到羅斯福路兩岸的問津堂和山外，尋覓大陸書籍。

通過溫州街的合縱連橫，羅斯福路、新生南路和和平東路形成三角地帶，維繫了臺大周邊與師大周邊，成為我最核心的生活版圖。在我往來的光陰裡，白千層們增厚了幾層，雨天滲水的地下道改成摩登樣式，出售水彩小畫的眼鏡青年和播放佛教音樂賣口香糖的半盲老人依舊，可是多了假仿的羅馬柱和一派青春明亮的臺大學生照片。蔡明亮拍《天橋不見了》，我走過嶄新的地下道不免也有種「地下道不見了」的悵惘。

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文中作者造訪改裝後的秋水堂，何以一股「無書可買」的感覺卻加深了？

• 書局重新裝潢後人潮過多，使作者難以專心找所需要的書

• 裝潢後的書局失去舊時簡單卻專精於文史哲的感覺，使作者不易尋得對味的書籍

• 作者求學至今已累積了許多藏書，逛書店只是一種尋幽訪舊的感懷

• 書店改裝後，文史哲領域的書籍進貨減少，難以滿足作者需求

下列引文出自楊佳嫻〈我的溫州街〉，請閱讀後回答問題：

二○○○年我進臺大念書。更多機會走在溫州街上。不一定是喝咖啡或買書，那裡也有小吃和泡沫紅茶，也許就是課餘無所事事在巷弄間閒晃。幾年來，溫州街有些變化。破爛的結構群書店改裝了，深色木頭、大玻璃推門和折射燈光，書變得整齊了，再也不是從前深冬瑟縮著在大衣豎領內，忍耐著風雨挑書了，店內馬克思的素描也已經不在了。

簡體字書店多了幾家，尤其是唐山斜對面的秋水堂，改裝豪華，且不滿足只是提供文史哲社會書籍，儼然要變成綜合書店了，它擴大的同時不知怎地我每次造訪卻無書可買的感覺卻加深了。於是我更多地跑到羅斯福路兩岸的問津堂和山外，尋覓大陸書籍。

通過溫州街的合縱連橫，羅斯福路、新生南路和和平東路形成三角地帶，維繫了臺大周邊與師大周邊，成為我最核心的生活版圖。在我往來的光陰裡，白千層們增厚了幾層，雨天滲水的地下道改成摩登樣式，出售水彩小畫的眼鏡青年和播放佛教音樂賣口香糖的半盲老人依舊，可是多了假仿的羅馬柱和一派青春明亮的臺大學生照片。蔡明亮拍《天橋不見了》，我走過嶄新的地下道不免也有種「地下道不見了」的悵惘。

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下列何者不是地下道改裝前的景觀？

• 雨天容易滲水，潮溼骯髒

• 出售水彩小畫的眼鏡青年

• 播放佛教音樂賣口香糖的半盲老人

• 假仿的羅馬柱和一派青春明亮的臺大學生照片

下列引文出自楊佳嫻〈我的溫州街〉，請閱讀後回答問題：

二○○○年我進臺大念書。更多機會走在溫州街上。不一定是喝咖啡或買書，那裡也有小吃和泡沫紅茶，也許就是課餘無所事事在巷弄間閒晃。幾年來，溫州街有些變化。破爛的結構群書店改裝了，深色木頭、大玻璃推門和折射燈光，書變得整齊了，再也不是從前深冬瑟縮著在大衣豎領內，忍耐著風雨挑書了，店內馬克思的素描也已經不在了。

簡體字書店多了幾家，尤其是唐山斜對面的秋水堂，改裝豪華，且不滿足只是提供文史哲社會書籍，儼然要變成綜合書店了，它擴大的同時不知怎地我每次造訪卻無書可買的感覺卻加深了。於是我更多地跑到羅斯福路兩岸的問津堂和山外，尋覓大陸書籍。

通過溫州街的合縱連橫，羅斯福路、新生南路和和平東路形成三角地帶，維繫了臺大周邊與師大周邊，成為我最核心的生活版圖。在我往來的光陰裡，白千層們增厚了幾層，雨天滲水的地下道改成摩登樣式，出售水彩小畫的眼鏡青年和播放佛教音樂賣口香糖的半盲老人依舊，可是多了假仿的羅馬柱和一派青春明亮的臺大學生照片。蔡明亮拍《天橋不見了》，我走過嶄新的地下道不免也有種「地下道不見了」的悵惘。

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下列關於本文的內容敘述，何者正確？

• 作者的溫州街生活圈是由羅斯福路、新生南路、師大路所圍成的三角地帶

• 問津堂和山外在羅斯福路的同一側

• 文中提及之書店包含有結構群、唐山、秋水堂、問津堂和山外等五家

• 地下道現已拆除，行人都改走斑馬線，難以見到昔日風光