Evaluacion Definiciones art 2674 - ficha 2284370-Castillo

acorde a la definición señale la opción correcta

Es la cantidad de agua disponible en un alimento necesaria para el crecimiento y proliferación de microorganismos

• alimento

• alimento adulterado

• alimento contaminado

• actividad acuosa

alimento que presenta o contiene agentes y/o sustancias extrañas de cualquier naturaleza en cantidades superiores a las permitidas en las normas nacionales, o en su defecto en normas reconocidas internacionalmente

• alimento de mayor riesgo en salud publica

• alimento contaminado

• alimento de mayor riesgo en salud publica

• alimento de menor riesgo en salud publica

son los proncipios basicos y practicos generales de higiene en la manipulacion , preparacion, elaboracion, emvasado, almacenamiento, transporte y distribucion de alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que los productores en cada una de la s operaciones mencionadas cumplan con las condiciones sanitarias adecuadas, de modo que se disminuyan los riesgos inherentes a la produccion

• desinfeccion-descontaminacion

• concepto sanitario

• comercialización

• buenas practicas de manufactura

Quienes son las autoridades sanitarias competentes

• Invima

• Secretaria de salud departamental

• secretaria de salud local

• Todas las anteriores

Quien de todas estas alternativas es el manipulador de alimentos

• El que interviene en actididades de fabricacion

• El que interviene en actividades de procesamiento

• El que interviene en actividades de preparacion

• El que interviene en actividades de envase

• Todas las anteriores

Es el numero consecutivo asignado por la autoridad sanitaria competente, mediante el cual se autoriza a una persona natural o jurídica para fabricar, procesar, envasar, importar y/o comercializar un alimento de menor riesgo en salud publica con destino al consumo humano

• permiso sanitario

• notificación sanitaria

• registro sanitario

Cuales son las siglas del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control

• OEA

• SOS

• HACCP

• ETC

Que es la limpieza

• cantidad determinada de unidades de un alimento

• son todas las sustancias naturales o artificiales empleadas en la industria de los alimentos

• comprende los ingredientes, envases y embalajes de alimentos

• es el proceso o la operación de eliminación de residuos de alimentos u otras materias extrañas o indeseables