Ulangan Harian Sup dan Soto Indonesia

Apa yang dimaksud dengan sup?

• Masakan berkuah dari kaldu yang dibuat dengan cara mendidihkan bahan, beserta bahan hiasannya dan biasanya diberi bumbu serta bahan lainnya untuk menambah rasa

• Masakan berkuah dari santan yang diberi daun bayam sebagai bahan isian dan disajikan hangat sebagai penambah lauk

• Masakan berkuah dari kaldu yang dibuat dengan cara mendidihkan bahan, dan biasanya diberi bumbu serta bahan lainnya untuk menambah rasa

• Masakah berkuah yang terbuat dari kaldu serta ditambahkan santan dan terdapat potongan daging bahan lainnya untuk menambah rasa

• Masakan yang disajikan dalam mangkuk, dalam kondisi hangat dan terdapat isi dari sup

Hidangan sup indonesia yang memiliki ciri khas berupa buntut sapi adalah

• Sup Kimlo

• Sup Tunjang

• Sup Gangan Ikan

• Sup Buntut

• Sup Iga

Berikut merupakan kriteria sup, kecuali

• Sup kuahnya bening kaldu, walaupun ada beberapa yang keruh

• Isi sup berasal dari bahan yang di rebus (daging dan sayur)

• Bahan kuah sup adalah kaldu dan santan

• Kaya dari segi aroma, rasa danpenampilan

• Temperatur penyajian harus panas

Berapa temperatur suhu yang baik dalam menyajikan hidangan sup

• 60° C

• 50° C

• 70° - 80° C

• 55° - 60° C

• 40° C

Berikut merupakan bahan sup, kecuali

• Daging ayam

• Daging sapi

• Wortel

• Kentang

• Telur

Dibawah ini yang merupakan hidangan sup adalah

• Selat solo

• Rawon

• Mie kocok

• Opor ayam

• Soto lamongan

Teknik pembuatan kaldu sup dinamakan

• Poaching

• Simmering

• Steaming

• Braising

• Boiling

Bahan utama pembuatan kaldu pada sup adalah

• Telur

• Sayur

• Kacang - kacangan

• Daging dan tulang

• Bumbu dan rempah

Peralatan yang digunakan sebagai alat hidang sup adalah

• Soup plate

• Dinner plate

• Bread and butter plate

• Dessert plate

• Appetizer plate

Sup kimlo merupakan hidangan perpaduan antara tionghoa dan Indonesia, dari manakah sup kimlo ini berasal?

• Surabaya

• Yogyakarta

• Bandung

• Solo

• Semarang