KERTAS TUGASAN - DOUGHNUT PREPARATION

Garam adalah salah satu bahan perasa makanan yang tertua dan mempunyai rasa

• manis

• masin

• tawar

• pahit

____________ adalah bentuk yis yang paling biasa didapati untuk pembuat roti bukan komersial di dunia.

• Yis baru

• Yis lama

• Yis basah

• Yis kering

_______________ mengandungi nutrien seperti protein, kalsium serta vitamin C.

• Susu

• Mentega

• Air

• Inti

______________ adalah kelas karbohidrat kristal yang boleh dimakan dan dikenali dengan nama-nama seperti sukrosa, laktosa, dan fruktosa dan dikategorikan mempunyai rasa yang manis.

• Yis

• Telur

• Gula

• Ubat

Tepung yang sering digunakan oleh pembuat roti ialah tepung high protein atau lebih dikenali dengan nama ________________ di mana gluten di dalam tepung memberi rasa kenyal apabila diuli.

• tepung gandum

• tepung kek

• tepung jagung

• tepung roti

Apakah kaedah asas yang betul bagi membuat donat?

• Kaedah doh lurus

• Kaedah doh span

• Kaedah doh sejuk

• Kaedah doh serta merta

Satu peraturan asas mengawal penyediaan dua jenis kastard: tidak memukul kastard lebih tinggi daripada suhu dalaman

• 85'C

• 95'C

• 105'C

• 115'C

Produk yang dibuat dengan buah-buahan, dipanaskan dengan air dan gula dikenali sebagai

• inti kacang

• kastad

• jem buah

• aising

Bahan-bahan yang digunakan untuk menghasilkan krim kastad ialah

• susu

• tepung kastad

• gula

• yis

Kaedah span adalah satu proses membuat roti secara

• satu langkah

• dua langkah

• tiga langkah

• empat langkah