Tiết 3 - LIPIT

Chất béo là trieste của axit béo với

• ancol etylic.

• glixerol.

• etylen glicol.

• ancol metylic.

Công thức nào sau đây được gọi là chất béo ?

• (CH₃COO)₃C₃H₅.

• CH₃COOC₂H₅.

• (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

• (C₁₇H₃₅COO)₂C₂H₄.

Axit nào sau đây không phải là axit béo?

• axit panmitic.

• axit axetic.

• axit oleic.

• axit stearic.

Công thức cấu tạo viết gọn của triolein là

• (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

• (C₁₇H₂₉COO)₃C₃H₅

• (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

• (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

Thủy phân tristearin bằng dung dịch NaOH ta thu được sản phẩm gồm

• C₁₇H₃₃COONa và C₃H₅(OH)₃

• C₁₇H₃₅COOH và C₃H₅(OH)₃

• C₁₇H₃₅COONa và C₃H₅OH

• C₁₇H₃₅COONa và C₃H₅(OH)₃

Thủy phân bất kỳ chất béo nào ta luôn thu được

• ancol etylic

• axit stearic

• glixerol

• axit panmitic

Mỡ động vật, dầu thực vật đều không tan trong chất nào sau đây?

• Benzen.

• Nước.

• Hexan.

• Clorofom.

Bánh xà phòng được làm từ muối natri của một số axit béo. Muối nào sau đây dùng làm xà phòng ?

• CH₃COONa.

• C₂H₅COONa.

• CH₂=CHCOONa.

• C₁₇H₃₅COONa.

Phát biểu nào sau đây Sai?

• Ở điều kiện thường, chất béo (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ ở trạng thái lỏng.

• Mỡ bôi trơn và mỡ động vật có thành phần nguyên tố là C,H,O.

• Metyl acrylat, Tripanmitin và Tristearin đều là este.

• Thủy phân hoàn toàn chất béo luôn thu được Glixerol.

Để chuyển chất béo lỏng thành chất béo rắn, người ta thường cho chất béo lỏng tác dụng với

• H₂O.

• NaOH.

• H₂.

• CO₂.