LIPIT

Chất nào sau đây là axit béo?

• Axit panmitic.

• Axit axetic.

• Axit fomic.

• Axit propionic.

Công thức của axit oleic là

• C₂H₅COOH.

• C₁₇H₃₃COOH.

• HCOOH.

• CH₃COOH.

Thủy phân triolein có công thức (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ trong dung dịch NaOH, thu được glixerol và muối X. Công thức của X là

• C₁₇H₃₅COONa.

• CH₃COONa.

• C₂H₅COONa.

• C₁₇H₃₃COONa.

Thủy phân hoàn toàn 1 mol chất béo, thu được

• 1 mol etylen glicol.

• 3 mol glixerol.

• 1 mol glixerol.

• 3 mol etylen glicol.

Phát biểu nào sau đây sai?

• Nhiệt độ sôi của este thấp hơn hẳn so với ancol có cùng phân tử khối.

• Trong công nghiệp có thể chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn.

• Số nguyên tử hiđro trong phân tử este đơn và đa chức luôn là một số chẵn.

• Sản phẩm của phản ứng xà phòng hoá chất béo là axit béo và glixerol.

Chất nào sau đây phản ứng với dung dịch NaOH sinh ra glixerol?

• Saccarozơ.

• Glucozơ.

• Metyl axetat.

• Tristearin.

Cho dãy các chất: phenyl axetat, anlyl axetat, metyl axetat, etyl fomat, tripanmitin. Số chất trong dãy khi thủy phân trong dung dịch NaOH (dư), đun nóng sinh ra ancol là

• 2

• 4

• 5

• 3

Cho các phát biểu sau:

(a) Chất béo được gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol.

(b) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.

(c) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch.

(d) Tristearin, triolein có công thức lần lượt là: (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅, (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

Số phát biểu đúng là

• 4

• 1

• 3

• 2

Cho glixerin trioleat (hay triolein) lần lượt vào mỗi ống nghiệm chứa riêng biệt: Na, Cu(OH)₂, CH₃OH, dung dịch Br₂, dung dịch NaOH. Trong điều kiện thích hợp, số phản ứng xảy ra là

• 2

• 3

• 4

• 5

Cho glixerol phản ứng với hai axit béo C₁₇H₃₅COOH và C₁₅H₃₁COOH, số loại trieste được tạo ra tối đa là

• 3

• 4

• 5

• 6