tiết 2 cn7

Nhiệt độ bao nhiêu độ C là an toàn trong nấu nướng ?

• 80– 100

• 100 - 115

• 0 - 20

• 50 - 80

Nhiệt độ bao nhiêu độ C là nguy hiểm trong nấu nướng ?

• 80– 100

• 100 - 115

• 0 - 37

• 50 - 80

Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là:

• Nhiễm độc thực phẩm

• Nhiễm trùng thực phẩm

Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?

• Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm.

• Là bản thân thức ăn có sẵn chất độc

• Là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm

• Là sự xâm nhập của vi khuẩn có lợi vào thực phẩm

Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm?

• Không ăn những thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố

• Không dùng thức ăn bản thân có sẵn chất độc

• Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng

• Đáp án A, B C đúng

Có mấy nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn?

• 3.

• 4.

• 5.

• 6.

Nhiệt độ cao gây ảnh hưởng thế nào đến tinh bột ?

• Tinh bột sẽ bị cháy đen và chất dinh dưỡng sẽ bị tiêu hủy hoàn toàn

• Tinh bột sẽ hòa tan vào nước.

Sinh tố nào ít bền vững nhất khi đun nấu?

• sinh tố B

• sinh tố D

• sinh tố A

• sinh tố C

Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ mất đi sinh tố nào?

• Sinh tố A.

• Sinh tố B1.

• Sinh tố D.

• Sinh tố E.

Muốn đảm bảo sức khỏe và kéo dài tuổi thọ, chúng ta cần phải:

• Ăn thật no

• Ăn nhiều bữa

• Ăn đúng bữa, đúng giờ, đủ chất dinh dưỡng của 4 nhóm chất

• Ăn nhiều thức ăn giàu chất đạm