Agroindustri Perikanan

Berikut adalah hasil olahan komoditas perikanan, kecuali ...

• chitin

• margarin

• karagenan

• terasi

Berikut adalah pernyataan yang benar mengenai proses pembusukan ikan

• Ikan segar lebih cepat mengalami kebusukan dibandingkan dengan daging mamalia

• Dengan penyimpanan dingin pada suhu sekitar 0oC, pertumbuhan bakteri pembusuk akan tetap berjalan

• Kecepatan proses kerusakan ikan selama pencairan es tidak tergantung pada kecepatan pencairan es (proses thawing

• Ikan cepat membusuk karena kadar glikogennya tinggi

Aplikasi chitin dan chitosan, kecuali..

• Penguat kertas, penjernih air

• Krim dan lotions

• Pengabsirpsi lemak, bahan pewarna

• Penyerap logam berat

Berikut pernyataan yang benar mengenai manfaat teripang

• Memiliki kandungan kolagen yang tinggi

• Teripang kaya akan grow factor, sehingga menghambat perbaikan sel-sel rusak

• Kandungan protein rendah

• Tidak berfungsi sebagai regenerasi sel

Industri yang memanfaatkan rumput laut antara lain..

• industri sepatu, industri logam

• industri makanan, industri kosmetik

• industri farmasi, industri kemasan

• industri tekstil, industri karet

Kegunaan karagenan antara lain sebagai Thickener (pengental), antara lain diaplikasikan pada produk, kecuali...

• salad dressing

• saus

• pasta gigi

• petfoods

Agar-agar tidak dapat diaplikasikan sebagai bahan pelapis

• Kertas

• Tekstil

• Logam

• Air freshner gel

Pengawetan ikan dengan pendinginan dapat dilakukan dengan cara berikut, kecuali

• Pendinginan dengan es dan es kering

• Pendinginan dengan es kering, udara segar

• Pendinginan dengan air dingin, udara dingin

• Pendinginan dengan es, udara dingin

Berikut hasil olahan dari daging ikan, kecuali

• Ikan kaleng

• Ikanasap

• Kerupuk

• Gelatin

Rumput laut mempunyai manfaat yang sangat beragam dalam berbagai jenis industri yang diakibatkan oleh adanya kandungan

• alginat, agar-agar

• karagenan dan chitosan

• chitin dan gelatin

• alginat dan kalsium